Makowiec na kruchym cieście

 Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki pszennej
• 15 dag cukru pudru
• 2 żółtka
• 20 dag masła
• szczypta soli

Masa makowa:

• 500 g przemielonego maku
• 2 jajka
• 100 g rodzynek
• 100 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 ml mleka
• 100 g cukru
• kilka łyżek kaszy manny
• 2 łyżki spirytusu

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto  połączyć siekając nożem, jeśli trzeba dołożyć 2-3 łyżki śmietany
2. Podzielić na 2 części, jedną mniejszą zamrozić, a większą odłożyć na godzinę do lodówki
3. Przygotować masę makową: do garnka wlać mleko , wsypać zmielony mak, dodać masło- wymieszać, zdjąć z gazu i wlać roztrzepane jajka, spirytus, cynamon oraz namoczone wcześniej i osączone rodzynki- wystudzić
4. Schłodzone ciasto wyłożyć na okrągłą foremkę, (wysmarować ją tłuszczem-u mnie średnica foremki 24 cm) na to masę makową, na nią  zetrzeć zamrożoną część ciasta
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 185*C ( u mnie przez 45 min.)

Moje uwagi:

• masa makowa była trochę rzadka dlatego dodałam do niej kilka łyżek kaszy manny
• do przygotowania masy makowej można użyć często dostępnego w sklepach suchego maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzątkiem do przykrycia ziaren i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody na sicie.

Jeśli mamy suchy mak to trzeba:

 zalać go wrzącą wodą,( tak by był całkowicie zanurzony ) i można chwilę gotować, odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

Makowiec z kremem

Składniki na ciasto :

• 20 dag mielonego maku- u mnie gotowy z torebki
• 6 jaj
• pół szklanki bułki tartej lub kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka soku z cytryny

Makowiec z gotowej masy makowej

 Może to jeszcze nie ta pora roku gdy pieczemy makowce, ale mnie naszło...i jest ciasto :)

Składniki :

• 900 g masy makowej
• 6 jaj
• 8 łyżek kaszy manny
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, u mnie taki na 500 ml mleka
• 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• czekolada plus kilka łyżek mleka

Makowiec na kruchym spodzie

Składniki na kruche ciasto:

• 200 g mąki
• 125 g schłodzonego masła
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru pudru

Makowiec zwijany

Przepis na tradycyjny makowiec świąteczny znalazłam na Moich wypiekach.

Przyznaję, że nie jest łatwy, ale może ktoś się pokusi go upiec tym bardziej, ze autorka przepisu zapewnia, że: 

"Makowiec długo zachowuje świeżość. Można go upiec już 2 dni przed świętami i przechowywać w chłodnym miejscu, przykryty ręczniczkiem. 

Ale świetnie się mrozi. Wystarczy owinąć go folią spożywczą i zamrozić. W celu odmrożenia wykładamy makowiec na blat w temperaturze pokojowej na około 2 godziny przed podaniem. Lukrujemy po całkowitym rozmrożeniu (mrożenie rozwadnia lukier). "

Jeśli nie damy rady zjeść w święta to możemy właśnie zamrozić i na Nowy Rok będzie jak znalazł :)

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

·         3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki do podsypywania

·         180 ml letniego mleka

·         150 g masła, roztopionego i przestudzonego

·         6 żółtek 

·         45 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych

·         6 łyżek cukru

·         pół łyżeczki soli

·         1,5 łyżki spirytusu (lub wódki, rumu, likieru migdałowego)

·         ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

Makowiec z jabłkami

To ciasto zna prawie każdy, ale co niektórzy zniechęcają się do jego upieczenia z nadmiaru pracy...
Dziś podaję wersję szybką, smaczną i prostą.
Wystarczy kupić opakowanie maku przemielonego, a wszystko pójdzie już z górki :)

Świąteczna babka makowa

     ....niewiele z niej zostało, bo ciasto było bardzo smaczne.
   Na Święta upiekę drugą babkę makową.
   Proponuję zapisać do zrobienia  i udekorować świątecznie :)

Składniki :

• 20 dag zmielonego maku
• 4 jajka
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 20 dag tłuszczu do pieczenia
• 3 łyżki skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Strucla makowa

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki
• 5 dag drożdży
• 15 dag masła
• 3 jajka
• 20 dag cukru
• około 1 szklanki mleka

Makowiec świąteczny

Składniki :
na masę makową

• 80 ml mleka
• 20 dag cukru
• 10 dag masła
• 40 dag maku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 2 łyżeczki śmietany kremówki
• 5 łyżek brandy, ja miałam zwykłą wódkę
• kilka kropel zapachu pomarańczowego, garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 10 dag rodzynek - wcześniej namoczonych

Składniki na ciasto:

• 13 dag tłustego, białego sera
• 5 łyżek oleju
• 25 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko

Przygotowanie :

1. Z 80 ml mleka odlać 5 łyżek i pozostawić do ciasta
2. Pozostałą ilość mleka wlać do garnuszka, dołożyć masło, 15 dag cukru ( 5 dag zostawiamy) i chwilę gotować
3. Zdjąć garnek z ognia i wsypać do tego przemyty i dobrze osączony mak, jajko (wystarczy ubić widelcem i wlać ), cynamon, osaczone rodzynki, śmietankę, alkohol, skórkę pomarańczową i zapach- wymieszać i odstawić do wystygnięcia ( tak przygotowaliśmy masę makową, jeśli byłaby zbyt rzadka dosypać 2-3 łyżki bułki tartej)
4. Do naczynia (w którym będzie dobrze miksować ) wlewamy mleko, kruszymy do niego ser, dajemy pozostawione 5 dag cukru, olej, jajko, szczyptę soli i miksujemy całość na wolnych obrotach
5. Dodajemy połowę mąki i ponownie miksujemy
6. Wykładamy ciasto na stolnicę, dosypujemy resztę mąki i proszek do pieczenia, razem wyrabiamy rękoma na gładkie, elastyczne ciasto
7. Przygotowujemy formę na ciasto (28 cm- średnicy)- najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia
8. Wyrobione ciasto dzielimy na 4 części i każdą kolejno wałkujemy na cienkie placuszki - blaty, grubością mają przypominać takie jak na kluski
9. Na dno foremki (u mnie prodiż) kładziemy pierwszy cienki placek, a na nim rozsmarowujemy część masy makowej, potem znów na masę kładziemy placuszek, a na niego masę, tak 3 warstwy makowe
10. Na samym wierzchu, na masie makowej kładziemy paski z ciasta, smarujemy je mlekiem lub rozbitym jajkiem
11. Pieczemy w nagrzanym do temp. 180- 200 stopni C*  piekarniku, około 50-60 min. 
12. Ja w prodiżu piekłam 45 min. ( sprawdzić patyczkiem).

Przepis na ciasto zaczerpnęłam z "Domowych wypieków ", ale bardzo je zmodyfikowałam :)
Po upieczeniu ciasta mogę powiedzieć, że jednak mak można dodatkowo zmielić, ciasto będzie wtedy bardziej przypominać tradycyjny makowiec. Ale i tak jest pyszne, a co ważne łatwe do upieczenia.