Typy mąki

Mąki pszenne

typ 450   - tortowa polecana na makarony, wypieki półkruche i biszkopty
typ 500   - krupczatka polecana na makarony, ciasta kruche i babki
typ 500   - poznańska polecana na pierogi, makarony, wypieki, pizze, zasmażki i kluski
typ 500   - wrocławska polecana na wypieki drożdżowe, francuskie, naleśniki, sosy, makarony, zupy)
typ 550   - luksusowa polecana na wypieki drożdżowe, zasmażki i potrawy gotowane
typ 650   - polecana do wypieku pieczywa
typ 750, 850 - mąka stosowana przede wszystkim do wypieków chleba, nadaję się również do ciasta do pizzy.
typ 1400  - sitkowa (z orkiszu) – stosowana do wypieku chleba, wypieczony chleb nie kruszy się.
typ 1850  - graham – pełnoziarnista, bogata w błonnik i otręby, stosowana do wypieku chleba.
typ 2000  - razowa – stosowana głównie do wypieku pełnoziarnistego pieczywa.

Mąki żytnie

typ 580   -  jasna - stosowana się przede wszystkim do wypieku chleba żytniego, ciast, ciasteczek, zakwasu na żur
typ 1400 -  sitkowa - stosuje się głównie do wypieku pieczywa pełnoziarnistego żytniego i mieszanego.
typ 1850 -  starogardzka
typ 2000 -  razowa


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...