Makaron z sosem pomidorowym

 

Składniki :

• mały filet z kurczaka
• 700 g sosu pomidorowego z bazylią
• słodka papryka
• cukinia, ewentualnie kilka ząbków czosnku
• tłuszcz do smażenia, sól, pieprz, papryka mielona

Passata z warzywami i makaronem

 

Składniki :

• ok. 1/2 l passaty
• puszka czerwonej fasoli
• 2 marchewki
• duża cebula
• mała cukinia
• średnia czerwona papryka
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Leczo z pieczarkami, brokułem i makaronem ryżowym

Składniki :

• mały brokuł
• 20 dag pieczarek
• mała cebula
• 4 łodygi selera naciowego
• mały słoik sosu chińskiego( łowicki)
• mała puszka cieciorki konserwowej i kukurydzy
• natka pietruszki, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku
• olej do smażenia
• makaron ryżowy

Przygotowanie:

1. Cieciorkę, kukurydzę osączyć
2. Przygotować makaron wg przepisu na opakowaniu
3. Cebulkę, seler pokroić w kostkę
4. Umyte pieczarki obgotować w lekko posolonej i zakwaszonej octem wodzie, osączyć, po ostudzeniu pokroić w dość grube plasterki
5. Brokuł również lekko obgotować, podzielić na małe różyczki
6. Cebulę, ząbki obranego czosnku i seler lekko obsmażyć na oleju
7. Do garnka przełożyć sos chiński, a do niego cieciorkę, kukurydzę, cebulę z selerem i czosnkiem, pieczarki i brokuł, delikatnie wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem, postawić na ogniu i zagotować całość
8. Na talerz wykładamy makaron, leczo i posypujemy natką.

Danie wegańskie z cukinią na oleju kokosowym

Składniki :

• średnia cukinia
• 5-6 ząbków czosnku
• ok. 15 pomidorków koktajlowych
• olej kokosowy
• ewentualnie śmietana bezglutenowa

Makaron spaghetti z truskawkami

Składniki :

• makaron
• truskawki
• ewentualnie cukier

Makaron z awokado

To jest moje dzisiejsze danie obiadowe. Ale równie smaczne będzie na kolację :)

Robi się je szybko, składników jest niewiele, a smakuje naprawdę wyśmienicie. Spróbujcie sami :)

Pesto z jarmużu z makaronem

Kiedy tylko kupiłam jarmuż, wiedziałam, że zrobię z niego pesto.
Zachomikowałam w odległych zakamarkach mojego ogrodu kilka pokrzyw, które wcześniej użyłam również do smacznego pesto, pokrzywy znów odrosły i mogłam spokojnie zerwać je do następnego eksperymentu kulinarnego :)

Makaron z truskawkami

To najprostsze danie jakie można sobie przygotować w sezonie truskawkowym.
Dziś widziałam na ryneczku pełne łubianki tych smacznych owoców.
Dlatego namawiam na świeży mus truskawkowy z makaronem.
Póki jeszcze są :)

składniki :

• truskawki
• cukier
• ewentualnie jogurt lub śmietana
• makaron, u mnie podobny do ryżu :)  / Biavetta-77, firmy Arrighi/

Przygotowanie :

1. Umyte truskawki zmiksować z cukrem lub dobrze ugnieść, dla mnie im więcej truskawek tym smaczniej
2. Makaron ugotować według przepisu, odsączyć
3. Makaron polać przygotowanym musem, można wymieszać go z łyżką lub dwiema śmietany lub jogurtu.

A na zimę proponuję truskawki pasteryzowane .

Sałatka z indykiem, makaronem ryżowym i warzywami

Składniki :

• około 30 dag mięsa indyka ( u mnie mięso z uda )
• 1 duży pomidor
• 3-4 łyżki oliwek bez pestek
• dymka ze szczypiorem
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
•  łyżki świeżej mięty
• sok z cytryny
• 2 łyżki suszonych warzyw
• makaron ryżowy

Pesto z pokrzywy- smaczne

Przy okazji zrywania na łące kwiatów mniszka, przyniosłam również szczaw, liście mniszka i pokrzywę. W ten sposób powstało pyszne ziołowe pesto do makaronu :)

Składniki :

• 2 garście młodej pokrzywy
• kilka liści mniszka i szczawiu ( zamiast szczawiu można dać sok z cytryny )
• około 3 łyżek oliwy z oliwek
• około 4 łyżek migdałów w płatkach
• 3-4 ząbki czosnku
• sól, pieprz do smaku
• parmezan do posypania 

Przygotowanie :

1. Zioła myjemy, suszymy, a pokrzywę parzymy wrzątkiem na sicie - osączamy
2. Zielone składniki łączymy i mielimy w blenderze, ewentualnie w moździerzu
3. Dodajemy czosnek, płatki migdałów, oliwę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Mielimy.Jeśli nie mamy szczawiu doprawiamy sokiem z cytryny.

Pomysł na pesto zaczerpnęłam z bloga Leśny zakątek.

Makaron z sosem koperkowym

Składniki :

• makaron
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz
• masło 3 łyżki
• jedno żółtko ewentualnie śmietana
• kilka kropel soku z cytryny
• marchew

Przygotowanie :

1. Masło rozpuścić w rondelku, dodać kopiastą łyżkę mąki - przesmażyć
2. Wlać około 3/4 szklanki wody z roztrzepanym w nim żółtku, wymieszać energicznie i pogotować chwilę, (ostrożnie by żółtko się nie zważyło ), zdjąć z ognia i wsypać pokrojony drobno koper, wymieszać i na chwilę postawić na ogniu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zamiast jajka można dodać 2 łyżki dobrej, tłustej śmietany.

Marchewkę po obraniu kroimy w długie paski, gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody z odrobiną masła, soli i cukru.

Taki sos zapewne byłby wspaniałym dodatkiem do ryby smażonej, ale w wersji minimalistycznej też jest ok. To obiecany przepis dla Olimpii W. , może skorzystasz :) ?
Polecam do makaronu również sos pieczarkowy.

Makaron ze szpinakiem

                                                                                                                                                                                                                              Danie iście super proste, na studencką kieszeń :)
Wystarczy ugotować makaron oraz przyrządzić do niego szpinak.
Jeśli szpinak jest świeży ( a teraz mamy sezon na taki właśnie ) to przyrządzić go na oleju
Umyć pokroić drobno, poddusić na oleju.
 Dodać ząbek roztartego czosnku , pokruszony biały ser - wymieszać i posolić, podsmażyć chwilę.
Ugotować ulubiony rodzaj makaronu, nie przelewać go zimną wodą.
Dodać do niego przyrządzony szpinak i ... zamieszać :) Jeśli dysponujemy kawałkiem żółtego sera to można zetrzeć i posypać potrawę z wierzchu . Gotowe!

Potrzebne składniki : szpinak, biały i żółty ser, czosnek, makaron, sól i olej.

Maślaki w śmietanie z makaronem

       W tym daniu wykorzystałam grzyby, bo o tej porze roku łatwo o te świeże skarby z lasu :)
        A tym bardziej, że pora na grzybobranie ciągle trwa...
Składniki :

• makaron wstążki Lubella 
• około 30 dag maślaków
• płaska łyżeczka mąki
• śmietana słodka około 5 łyżek
• cebula, sól, pieprz, szczypta suszonego rozmarynu
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Obrane grzyby obgotowujemy około 20-30 min. w posolonej wodzie- osączamy
2. Na głebokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz i przesmażamy pokrojoną cebulę, dodajemy grzyby i sól
3. W około 3/4 szklanki rosołu (może być woda) mieszamy około 5 łyżek śmietany z 1 łyżeczkę mąki, wlewamy do maślaków i dokładnie łączymy, mieszamy by nie powstały grudki - gotujemy chwilę
4. Gdy mąka w sosie straci surowiznę doprawiamy pieprzem, rozmarynem, ewentualnie jeszcze solą
5. Sosem z maślakami polewamy makaron, ugotowany według przepisu na opakowaniu.

Jest to danie proste i dość szybkie do zrobienia. A takie właśnie potrawy staram się lansować na moim blogu .

Moje spaghetti z sosem pomidorowym

Składniki:

• makaron spaghetti Lubella
• puszka pomidorów krojonych, 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 papryki czerwone i 2 zielone
• duża cebula, czosnek
• 30 dag pieczarek
• 2 marchewki
• olej do smażenia, sól, pieprz, cukier, bazylia suszona, zioła prowansalskie
• ser parmezan do posypania 

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu
2. Papryki, cebulę i pieczarki pokroić według uznania
3. Czosnek posiekać drobno, obraną i umytą marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach
4. Pieczarki, czosnek i cebulę obsmażyć na oleju, startą marchew obgotować chwilę w niewielkiej ilości wody
5. Do rondelka w którym gotujemy marchew dokładamy paprykę, usmażone pieczarki z czosnkiem i cebulą - mieszamy i chwilę smażymy pod przykryciem ( dolewamy oleju jeśli jest taka konieczność ), wtedy też można lekko posolić
6. Gdy wszystkie składniki są już miękkie wlewamy pomidory i koncentrat pomidorowy- mieszamy
7.  Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem, ziołami i mieszamy dokładnie, chwilę razem gotujemy 
8. Do rondelka z sosem wkładamy makaron i po wymieszaniu wszystkich składników serwujemy je na talerz, posypujemy serem.

                                                      Smacznego!

Makaron gryczany z sosem pomidorowym

Można zrobić z podwójnej ilości składników i przechować na dzień następny, ewentualnie zaprosić na taki sos z makaronem przyjaciół, szybciej zniknie :)

Składniki:

• 2 średnie cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• puszka pomidorów bez skóry ok.400 g
• 4-5 łyżek oliwy
• 10 łyżek gęstego przecieru pomidorowego
• łyżeczka suszonego oregano, listek laurowy
• łyżka posiekanej świeżej bazylii
• pieprz mielony prawdziwy i ziołowy
• sól, cukier do smaku
• ewentualnie sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Obraną cebulę i czosnek drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju (wpierw wkładamy cebulę)
2. Dokładamy  pomidory z puszki -mieszamy i gotujemy na "wolnym" ogniu
3. Dokładamy ziołowe składniki , liść , koncentrat pomidorowy i gotujemy na bardzo małym ogniu
4. Gotowanie trwa około 30 - 40  min. często mieszamy, nie dopuszczamy do przypalenia, sos powinien być gęsty 
5. Z ugotowanego sosu wyjąć listek , doprawić solą , (ewentualnie cytryną) i cukrem, zmiksować
6. Przelać ( nadmiar ) do słoika i używać do makaronów , ale  nie tylko, krokiety z mięsem polane sosem - palce lizać :) , nugetsy z  kurczaka też świetnie smakują z tym sosem. Do pulpetów również znakomity.

  Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.                                    
  Smacznego!

Warzywa z makaronem

Składniki :

• mieszanka groszku z marchewką - mrożonka
• mięso - ewentualnie  z rosołu
• 1 duża cebula
• około 300-400 ml gęstego soku pomidorowego
• zioła prowansalskie, sól, pieprz, olej

Przygotowanie;

1. Mieszankę wsypać na rozgrzany olej, przykryć pokrywką i gotować wg. przepisu na opakowaniu (ja gotowałam około 10 min.)
2. Cebulę po obraniu pokroić w pół krążki, obsmażyć na oleju ( na drugeiej patelni) i dodać do mieszanki
3. Wymieszać, posolić, dodać pieprzu do smaku i wlać sos pomidorowy oraz pokrojone mięso z rosołu, jeśli takie akurat mamy
4. Doprawić ziołami i jeszcze raz doprowadzić składniki do wrzenia 
5. Takie warzywa można podawać z makaronem  lub ryżem.  Szybkie i dość tanie danie :)

Makaron ryżowy z warzywami w ostrym sosie

Przepis podaję za Maggie Pannell z książki pt : " Diety oczyszczające organizm "
Jednakże  uproszczony ponieważ nie posiadałam pod ręką wszystkich produktów...A dziś właśnie postanowiłam zrobić coś na ostro :)

Składniki :

• olej do smażenia
• 250 gram , ewentualnie połowa tej porcji makaronu ryżowego
• 1 cebula
• 2 - 3 ząbki czosnku
• 1 mały lub pół dużego strąka papryczki chili ( bez pestek )
• 1 czerwona papryka ( oczyszczona z pestek )
• 2 marchewki
• 7 - 8 kolb miniaturowych  kukurydzy (moje były ze słoiczka )
• pół puszki czerwonej fasoli
• mała puszka obranych ze skórki pomidorów
• 1 - 2 łyżki sosu sojowego Tao Tao
• pieprz, sól , zmielona kolendra (2 łyżeczki )

Przygotowanie :

1. Obraną , drobno pokrojoną cebulę , zmiażdżony czosnek smażymy na oleju
2. Dodajemy pokrojoną drobno papryczkę chili i drobno pokrojoną czerwoną paprykę - mieszamy i smażymy około 5 min.
3. Obraną marchew kroimy w drobną kostkę lub tniemy na wąskie  , cienkie paski -dodajemy na patelnię
4. Odsączone kolbki kukurydzy możemy pociąć wzdłuż , fasolkę odsączyć ( można przepłukać ją wodą na sicie ) i dodać do warzyw - wymieszać
5. Pomidory z puszki dodać do całości , doprawić sosem chili, pieprzem, kolendrą , solą ( można bez soli )
6. Wszystko razem dobrze mieszamy i przykrywamy pokrywką - gotujemy około 15 min. ( od czasu do czasu trzeba pomieszać całość )
7. W tym czasie przygotowujemy makaron ryżowy , według przepisu na opakowaniu
8. Gdy warzywa już zmiękną , wykładamy je na talerz , dodajemy makaron  - mieszamy i posypujemy świeżą kolendrą lub natką pietruszki. 

Z podanych składników można nakarmić 2 osoby, a gdy trafi nam się gość, który też lubi coś na ostro to też nie powinien wyjść głodny z naszego domu :) Smacznego !

Mój makaron domowy

Jeśli mamy czas i oczywiście chęci to polecam zrobienie swojego makaronu, który nawet  jeśli  trochę nam   się nie uda, to i tak jest smaczniejszy niż kupny. Możemy zrobić z niego drobne kluseczki, takie grubsze jak wstążki albo na takie zupełnie szerokie, które nadadzą się do wigilijnej potrawy- łazanki z makiem.

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• 1 jajko
• woda, sól

Przygotowanie :

1. Mąkę wsypujemy na stolnicę w formie kopczyka i robimy w nim dołek
2. Do utworzonego dołka wbijamy umyte  jajko i dodajemy szczyptę soli
3. Ja łączę składniki jak najdłużej nożem
4. W trakcie tego wyrabiania dodaję przegotowanej ,  letniej wody
5. Z wodą bardzo ostrożnie , bo ciasto musi mieć konsystencje ścisłą , ale niezbyt kleistą
6. Po dodaniu wody ( u mnie było to mniej niż pól szklanki ) ciasto wyrabiam już rękoma 
7. Wyrabiamy tak długo ( podsypując mąką ) , aż składniki doskonale się połączą , a ciasto uzyska sprężystość ( ugniatamy je w kulkę jak na zdjęciu )
8. Kiedy już takie uzyskamy , dzielimy ciasto na mniejsze części i każdą oddzielnie podsypując często mąką wałkujemy na cienkie placuszki
9. Zostawiamy je na czystych ściereczkach lub stolnicy na tak długo , aż podeschną
10. Dopiero wtedy kroimy je na długie wąskie ( około 3 -4 cm.) paski i kładąc jeden na drugi ( wpierw podsypane trochę mąką  ) tniemy jak najcieniej na kluseczki
11. Jeśli nie ugotujemy wszystkich jednego dnia , to nadmiar po WYSCHNIĘCIU przechować można w słoju.

Kluski z białym serem

To danie kojarzy mi się bardzo z dzieciństwem , latami szkolnymi i oczywiście z prostym , niewyszukanym  jedzeniem. Jeśli takie lubimy to potrawa ta może często gościć na naszym stole...

Składniki:

• makaron - około 20 dag starczy na 2 porcje
• biały ser twarogowy - ilość dowolna , ale co najmniej na jedną porcje 10- 15 dag
• ewentualnie śmietana lub gęsty jogurt , cukier , cynamon

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować i dobrze odcedzić 
2. Ewentualnie można raz przelać na durszlaku woda bieżącą, ale może nie tak zupełnie zimną
3. Porcje makaronu wyłożyć na talerz i posypać pokruszonym serem
4. Posypać cukrem i kto lubi cynamonem - wymieszać
5. Jeśli śmietana jest dla nas ok. to można jeszcze danie wzbogacić polewając nią kluski po wierzchu, albo spróbujmy zastąpić ją jogurtem , ale to nie to samo :)

Makaron wstążki z warzywami

Bezmięsne, lekkie danie. Szybkie w przygotowaniu  i jeszcze   na dodatek smaczne.

Składniki :

• 1 cukinia
• 1 duża marchew
• spora  garść makaronu wstążki
• sól , pieprz , oliwa -5 - 6 łyżek
• 4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować w posolonej wodzie
2. W drugim garnku ugotować ( w posolonej wodzie) pocięte na paski warzywa
3. Wrzucić je na wrzątek i gotować około 20 -30 sekund -odcedzić na sicie
4. Ugotowany , odcedzony makaron przekładamy na patelnię z czosnkowym olejem , albo przyrządzamy sami przez macerowanie czosnku w oliwie -mieszamy
5. Dokładamy do makaronu sparzone warzywa i dobrze , ale ostrożnie mieszamy
6. Solimy do smaku i dodajemy pieprz - mieszamy , chwile utrzymujemy na patelni na ogniu
7. Gdy wszystko się połączy , danie gotowe
8. Smacznego!

Z tej ilości składników przygotujemy danie dla 2 osób , albo dla jednej , ale bardzo głodnej :)