Tort jagodowy na roczek

Nasz Wnusio ma dopiero pół roczku, a więc Roczek przed nim:)
Dziś nie wiemy jaki prezent sprawiłby mu radość, bo tego się jeszcze od niego nie dowiemy...
Ale my najbliżsi będziemy chcieli wtedy zrobić mu jakąś niespodziankę.
To, że prezent na roczek  będzie, to pewne, ale oprócz prezentu może będzie ciacho, a może nawet tort :)
Goście na pewno chętnie się nim poczęstują.
A może uda się zrobić ciacho jeszcze smaczniejsze ?

Tort Imieninowy

Składniki na biszkopt :

• 6-7 jaj
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju, tu rzepakowy

Tort czekoladowy z kremem miętowym - urodzinowy

Tort Urodzinowy.

Nie na 18 - te, ale na kolejną szczęśliwą dziesiątkę....

Dlatego jest okazja by wypić lampkę szampana :)

                           Na świątecznym stole tez będzie prezentował się wspaniale.
Składniki :

• 14 dag cukru, ja dałam puder
• 10 dag mąki tortowej
• 5 jaj
• 3 dag kakao
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie :

1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem, mąkę wymieszać z proszkiem i kakao
2. Wsypać stopniowo składniki sypkie i dobrze utrzeć
3. Wlewać po łyżce oleju i ucierać
4. Białka ubić na pianę, dodać ostrożnie i wymieszać całość
5. Piec w temp.170-180 stopni C, około 20 - 25 min.- do suchego patyczka. Piekłam w foremce o średnicy 22 cm.

Składniki na krem :

• 1 serek mascarpone
• 1 opakowanie śmietany 36% - 500 g
• 2-4 łyżki cukru pudru - według uznania
• zielony barwnik spożywczy, łyżeczka kropel miętowych- według uznania

Przygotowanie kremu :

1. Połączyłam serek, śmietanę i cukier - ubiłam mikserem
2. Dodałam barwnik (ostrożnie by nie przesadzić  !) - i wkręciłam go w masę
3. Dodałam  krople i dokładnie ubiłam

Przygotowanie tortu :

1. Upieczony, przestudzony biszkopt przekroiłam na 3 części, jeden blat umieściłam na paterze, nasączyłam 
2. Posmarowałam go częścią kremu, przykryłam drugim blatem, drugi blat tez nasączyłam, rozsmarowałam na nim krem i przykryłam trzecim blatem, który również nasączyłam
3. Boki i wierzch ciasta pokryłam kremem, polałam polewą czekoladową,  na ozdabianie nie miałam już inwencji...ale i tak tort był mega pyszny ! Krem - cudo, delikatny i orzeźwiający- tak sobie go wyobrażałam.

Składniki na polewę czekoladową:

• 9 dag gorzkiej czekolady- o takiej wadze miałam gorzką czekoladę
• 3 dag masła

Przygotowanie polewy :

1. Masło rozpuścić w rondelku, dodać pokruszoną czekoladę, zdjąć z ognia, wymieszać do połączenia składników, przestudzić
2. Lekko przestudzoną polewą ( tak by nie rozpuściła nam kremu ) polać wierzch tortu według uznania, udekorować :) 

Nasączenie przygotowałam z 3/4 szklanki naparu mięty z 2 łyżkami rumu.

Inspiracją do tego tortu był przepis z Moich Wypieków,  zachwycił mnie głównie kolor kremu.
Mój był mniej intensywnie zielony, aparat nie przekazał jednak tego pięknego pastelowego koloru :)

                               Ciasto i krem są mojego pomysłu.

           Jedynie polewę zrobiłam mniej więcej wg Doroty. Okazała się w sam raz dla mojego tortu.
 Po zastygnięciu była twarda, ale ostrym nożem kroiła się dobrze. Tort najlepiej smakuje na drugi dzień.

Tort mandarynkowy

Przepis dostałam od p. Agnieszki. Przymierzałam się długo, aż wreszcie dojrzałam do kolejnego tortu:)

Składniki na biszkopt :

• 4 jaja
• 1  szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki wody

Składniki na masę do przełożenia tortu :

• 1 serek mascarpone 500 g
• 1 serek naturalny 500 g -"zielona łąka"
• 2 puszki mandarynek, mandarynki oddzielamy od soku
• 1 śmietana 30 %  -500 ml.
• 3 łyżki żelatyny
• około 1 szklanki cukru pudru

Przygotowanie ciasta biszkoptowego

1. Białka oddzielić od żółtek
2. Do żółtek dodawać stopniowo cukier, po łyżce wody i ucierać
3. Połączyć mąkę z proszkiem i dodawać przesiane stopniowo do utartych żółtek
4. Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do masy żółtkowo-mącznej- wmieszać ostrożnie, by białka nie opadły
5. Upiec w temp.180 C przez około 30 min.- przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem

Ja piekłam w prodiżu w okrągłej foremce o średnicy 26 cm

Przygotowanie masy  do tortu : dobrze będzie, gdy zrobimy to w dużym naczyniu i dużym mikserem, bo kremu jest dużo

1. Serki zmieszać ze sobą, dodać cukier puder i dobrze rozmieszać mikserem
2. Śmietanę ubić, żelatynę rozpuścić w ciepłym soku mandarynkowym ( w około 1/4 szklance) i dodać rozpuszczoną żelatynę, ciągle mieszając do ubitej śmietany
3. Dołożyć do masy 3/4 osączonych mandarynek i dobrze całość wymieszać (można ułożyć na wierzchu kremu- i ja tak zrobiłam), 1/4 mandarynek zostawić do dekoracji
4. Ciasto biszkoptowe przekroić na 2 części, tak miałam w przepisie, ale następnym razem przekroję na 3 części, bo biszkopt wyrósł mi wysoki
5. Jedną część ułożyć na kloszu - nasączyć sokiem mandarynkowym i jeśli widzimy, że mamy go za mało to dodajmy trochę wody i soku z cytryny
6. Smarujemy wierzch ciasta kremem  serowo- śmietanowym ( teraz ułożyłam 3/4 mandarynek)
7. Przykrywamy to następnym biszkoptem i nasączmy ciasto,( jeśli kroimy na 3 części to z 3 częścią biszkoptu postępujemy podobnie )
8.  Zachowujemy część kremu do posmarowania i dekoracji wierzchu, odłożoną 1/4 częścią mandarynek ozdabiamy wierzch tortu :)

Krem jaki mi pozostał wykorzystałam do napełnienia kruchych babeczek, a jeśli takich nie mamy to możemy zrobić z niego oddzielny deser, który udekorujemy najlepiej świeżymi owocami. Składników na masę kremową jest dość sporo, a jesli nie chcemy, by ich nam pozostało zróbmy krem z połowy składników, powinno starczyć i nic sie nie zmarnuje :)

Tort czekoladowy

Tort osiemnastkowy

A to dzieło zostało upieczone specjalnie na Urodziny mojej Córki . Bo i urodziny szczególne -osiemnaste.

Składniki:
na biszkopt-

• 10 raczej małych jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na piane dosypując stopniowo cukier ( zaczynany dosypywać cukier, gdy już pojawi się piana), po jednym żółku i cały czas ucieramy
2. Dosypujemy stopniowo mąkę ( przesianą !) pomieszaną z proszkiem i kakao -mieszamy
3. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, przez około 35 - 40 min. w temp. 160 - 180 stopni C.
4. Po przestudzeniu kroimy na 3 części- najlepiej podzielić sobie pracę na dwa etapy i jednego dnia upiec biszkopt, a drugiego zająć się kremem i dekoracją

Składniki na krem:

• słoiczek Nutelli duży
• 1 masło zwykłe i 1 masło roślinne w kostce
• 2 jajka + 2 łyżki cukru
• 3/4 setkowego kieliszka spirytusu - do nasączania
• 1 łyżka kakao
• dowolny smakowo dżem
• migdały
• ewentualnie rozpuszczalna kawa( według smaku) lub sok z cytryny : 2-3 łyżki soku na szklankę letniej, przegotowanej wody

Przygotowanie kremu:

• Obydwa masła połączyć i utrzeć doskonale
• 2 całe jajka ubić na parze z 2 czubatymi łyżkami cukru
• Do utartego masła dodać stopniowo masę jajeczną i ucierać
• Do utartej masy jajeczno - maślanej dodawać stopniowo po łyżce nutelli , łyżkę kakao i doskonale ucierać
• Przygotować jeszcze nasączenie z wody, cukru, spirytusu i ewentualnie z kawy, a może być sok z cytryny - u mnie wyszło  około 3/4 szklanki płynu (wpierw rozpuszczamy w wodzie cukier, kawę- według swojego smaku , a potem dodajemy spirytus)

Przygotowanie tortu:

1. Jeden krążek układamy na kloszu, nasączmy go w każdym miejscu, a potem smarujemy cienko dżemem
2. Na dżem rozsmarowujemy część kremu, przykrywamy drugim krążkiem ciasta , dociskamy go ostrożnie i ponownie nasączamy wierzchni krążek
3. Smarujemy krążek kremem i przykrywamy go ostatnim blatem ciasta
4. Nasączmy go ponownie i teraz pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu
5. Pozostawiamy część na dekorację i upiększamy według uznania :)
6. Mój tort ma boki obsypane migdałami w płatkach

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć po przekrojeniu tortu, ponieważ nie było czasu, jak to podczas takiej uroczystości. Kiedyś powtórzę ten wypiek i wtedy naprawię ten błąd :)

Urodzinowy torcik biszkoptowy z jagodami

Tort truskawkowo - jogurtowy

Składniki :

• truskawki 
• jogurty bałkańskie 2 po 340 gram i 1 mały naturalny - 180 gram
• 4 galaretki truskawkowe
• 3 łyżeczki żelatyny  plus 3 łyżeczki żelatyny - razem 6

Przygotowanie :

1. 2 galaretki truskawkowe plus 3 łyżeczki żelatyny rozpuściłam w 2 szklankach gorącej wody -dobrze wymieszałam , do rozpuszczenia
2. Zmiksowałam truskawki , by otrzymać 2 szklanki musu truskawkowego
3. Zmieszałam mus z galaretką  truskawkową i wlałam do naczynia (to jest wierzch deseru )
4. Gdy mus zaczął tężeć włożyłam do niego kilka całych truskawek  (dlatego krojąc deser widać w jego wierzchniej warstwie całe truskawki )
5. 2 jogurty greckie zmiksowałam z 1 galaretką truskawkową rozpuszczona wcześniej w 1 szklance wody
6. Gdy zaczęły tężec wlałam je na wcześniej stężałą już galaretkę z musem ( do niego też włożyłam truskawki , ale pokrojone . To jest spód deseru ) - wstawiłam do lodówki
7. Następnie1 galaretkę truskawkową rozpuściłam w 1 szklance wody plus 3 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczonej wcześniej w 1/5 szklanki gorącej wody - zmieszałam te składniki
8.  Mały jogurt zmiksowałam z przestudzoną galaretką ( z pt.7 ) i przelałam do małych foremek - babeczek wstawiłam wszystko do lodówki
9. Pozostało tylko zrobić tort , albo coś podobnego... :)
10. Poukładać starannie , by nie pospadało :) :)

Można zrobić z innymi owocami , wszystko zależy od wyobraźni.

A wykonanie nie jest tak skomplikowane jakby się wydawało , jest tylko trochę pracy z tym mieszaniem , studzeniem , a zalewanie to już drobnostka . Smacznego !

Tort bezowo-daktylowy pyszny!

Niekiedy jest taki dzień, kiedy marzymy tylko o czymś słodkim chodzimy i szukamy czegoś słodkiego po domu To jest właśnie przepis który pozwoli wam spełnić marzenie znalezienia się w raju słodyczy :)

Blaty bezowe: (Można upiec , ale są dostępne również już upieczone w kawiarniach i cukierniach.)
Składniki  do blatów :

•  5 białek ( im świeższe jajka tym białka będą lepiej ubite i lśniące)
• 25 dag cukru pudru ( szklanka ma 20dag)
• łyżka soku z cytryny lub octu winnego
• szczypta soli
• łyżeczka rumu

 Do kremu:

•  śmietana 36 % 500 g np. Łowicka żółta - dobrze schłodzona
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 1 łyżka rumu ( jeśli nie mamy nie odczujemy wielkiej różnicy jeśli dodamy łyżkę wódki )
• 15 dag cukru pudru 
• daktyle * i orzechy włoskie  ( do smaku ile kto lubi, Ja używam 20 dag daktyli i garść orzechów)

* ważne by daktyle i orzechy były pocięte na 4 lub chociaż na 2 części by były łatwe do jedzenia ;)

Sposób przygotowania:

1. Oddzielamy żółtka od białek. (Ważne by nawet najmniejsza ilość nie dostała się do białek , spowoduje to, że  blaty mogą się rozlać i po prostu nie wyjdą )
2. Białka miksujemy z odrobiną soli  tak, by odwracając miskę do góry dnem piana trzymała się sztywno
3. Dopiero wtedy zaczynamy dosypywać STOPNIOWO cukier łyżka po łyżce ciągle ucierając
4. Piekarnik nagrzewamy do 180 ºC  formujemy 2 koła o średnicy 20-25 cm i pieczemy przez  5 minut ,  zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy około 90 min. Beza lekko sie zrumieni i popęka. Pozostawiamy ją przy uchylonych drzwiczkach piekarnika na kilka godzin lub na całą noc.

Krem na blaty kładziemy gdy nie będą już ciepłe !
Jeśli nie chcemy by blaty zbyt nie "zmiękły" posmarujmy je kremem tuż przed podaniem.

Sposób przygotowania kremu:

1. Schłodzoną śmietanę wlewamy do miski ubijamy ją na sztywno. W razie jakiś kłopotów można dodać mały śmietan-fix który usztywni naszą śmietanę ;)
2. W 2  ! łyżkach wrzącej wody rozpuszczamy kawę i zostawiamy do schłodzenia 
3. Do sztywnej śmietany POWOLI zaczynamy dodawać cukier i miksujemy ją- cukier nie może być wyczuwalny
4.  Dodajemy schłodzoną kawę i rum - miksujemy.
5. Dodajemy daktyle i orzechy, mieszamy delikatnie  masę, kładziemy nie za blisko brzegów blatu by po przyciśnięciu 2-gim blatem masa nie wyciekła . Ciasto trzymać w lodówce
6. Można udekorować daktylami i posypać kakaem.

Smacznego ! :)

Przepis częściowo pochodzi z Moich Wypieków.