Grzyby marynowane w occie

Składniki :

• grzyby - mogą być kurki, pieczarki, maślaki, prawdziwki ( najlepsze małe )
• 3 szklanki wody
• 8 - 10  łyżek cukru
• 3 łyżeczki soli
• po łyżeczce ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• 1 szklanka octu 10 %
• kilka liści laurowych

Przygotowanie :

1. Grzyby doskonale obrać i umyć
2. Do sporego garnka wlać 3 /4 jego objętości wody , łyżkę octu i włożyć do tego tyle grzybów , by podczas gotowania nie wykipiały ( będą się pienić )
3. Pogotować grzyby przez około 15 min. , pieczarki można krócej
4. Wyłożyć po zagotowaniu na sito , przelać wodą i odsączyć doskonale 
5. Słoje umyć i  wkładać odsączone grzyby w takiej ilości , by można było do każdego słoja wlać swobodnie zalewę
6. Wodę w podanej proporcji z octem zagotowujemy , dodajemy sól i cukier , wszystkie przyprawy i jeszcze gorącą zalewamy wcześniej przełożone do słojów grzyby ( przypraw można do grzybów w słojach już nie wkładać , ale zawsze coś wpadanie , to nie przeszkadza )
7. Zakręcamy słoje i wstawiamy do garnka z gorącą  wodą, ( wody w garnku tyle , by sięgały do 3/4 wysokości słoja ) - zagotowujemy przez 10 - 15 min .