Mięso w słoikach

 Robię zapasy. Wkładam mięso w słoje i pekluję.

Wam też polecam. Nigdy nie wiadomo kiedy taki zapas może się przydać.

Suszę też warzywa. Sezon grzewczy się zaczął więc to żaden kłopot...

Składniki :

• mięso świeże np. karczek, od szynki, biodrówka
• sól, czosnek
• ziarna pieprzu i ziela angielskiego

Przygotowanie:

1. Mięso kroję w małe kawałki, każdy posypuję solą z obu stron
2. Na dno czystych słoiczków wkładam ząbek czosnku, kilka ziaren pieprzu i tyle ziela
3. Upycham mięso po sam brzeg, zakręcam słoik i gotuję je przez dwa kolejne dni przez ok. 1 i 1/2 godz.

Kruche z cynamonem, orzechami i śliwkami

To kruche ciasto jest bardzo smaczne.

Pachnie cynamonem i orzechami, a śliwki to wspaniały dodatek.

Placuszki na kwaśnym mleku

Trafiłam w sklepie na mąkę "samo rosnącą", która nadaje się na naleśniki, gofry, ciasta. Zawiera proszek do pieczenia w idealnej proporcji.                              Postanowiłam wypróbować ją do placuszków.

Śliwki węgierki w occie

Składniki :

• ok.500 g śliwek
• 1/2 szklanki octu 10 %
• 3 szklanki wody
• szklanka cukru
• 10 goździków
• laska cynamonu
• kilka ziaren kardamonu , nie zastosowałam

Królik w potrawce warzywnej

Składniki :

• mięso z królika
• mąka
• tłuszcz do smażenia
• 2 marchewki
• duża cebula
• 2 garście fasolki szparagowej
• mały kalafior i mała kapusta
• pietruszka
• mały seler
• mała cukinia
• pieprz, sól, liść laurowy
• 2 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie

Maślaki w occie

Składniki :

• maślaki, u mnie ok 1 kg
• cebula kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• liść laurowy
• cukier, sól
• ocet

Przygotowanie :

1. Grzyby obrać i umyć
2. Do lekko posolonego i zakwaszanego wrzątku wrzucić maślaki
3. Gotować na małym ogniu ok. 5-10 min., ostrożnie by się nie rozleciały
4. Przelać przez sito, odcedzić i przepłukać na sicie wrzącą wodą, dokładnie odcedzić
5. Przygotować zalewę w proporcjach 3 szklanki wody na 1 szklankę octu 10%
6. Dodać do tego pokrojoną w cienkie plastry cebulę oraz 8-10 łyżek cukru, ziarnka pieprzu i ziela oraz 3 łyżeczki soli i liść laurowy - zagotować
7. Osączone grzyby ułożyć w czystych słojach, tak by było ich 3/4 objętości słoika, włożyć po kilka plastrów cebuli, zalać po brzegi wrzącą zalewą, przykryć dekielkami, zakręcić
8. Wszystkie słoje ustawić na grubej ściereczce, przykryć kocem do dnia następnego.

Jeśli ktoś lubi mniej słodką zalewę to doda mniej cukru.

Liścia laurowego wyjmujemy z zalewy i raczej nie dodajemy do słojów, to samo z zielem.