Pasta z pieczonej dyni i suszonych pomidorów

 

Przepis dość prosty, a pasta bardzo smaczna. Warto ją zrobić, polecam.

Tę przygotowała moja Córka, dziękuję :)

Składniki :

• 1 kg dyni Hokkaido lub piżmowej
• olej
• sól

ponadto:

• połowa cebuli, szczypta soli i oliwa
• 1 ząbek czosnku
• szczypta płatków chili
• 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki

oraz

• 2-3 łyżki oliwy
• 1 i 1/2 łyżki octu balsamicznego
• 5-6 suszonych pomidorów w oleju
• sól i czarny mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Pokrojoną na ćwiartki dynię pozbawić pestek, polać odrobinę oliwy, posypać solą i piec w piekarniku nagrzanym do 220*C przez ok.30-40 min- do miękkości
2. Upieczoną dynię wystudzić i przełożyć do miski
3. Cebulę i czosnek drobno pokroić
4. Na oleju przesmażyć cebulę przez 1-2 min, do momentu aż zmięknie, potem dodać czosnek przesmażyć razem ok.10 sekund, po czym dodać pokrojoną natkę oraz chili i smażyć ostatnie 10 sekund
5. Do przestudzonej dyni dodać ocet, suszone pomidory, sól i pieprz, dokładnie zmiksować
6. Dodać teraz zawartość patelni tj. cebule , czosnek, natkę i płatki- dokładnie wymieszać
7. Doprawić ewentualnie jeszcze solą lub pieprzem, schłodzić.

przepis stąd            Pasta pyszna, że palce lizać :D

Sałatka z boczkiem

Składniki :

• 15 dag dość chudego, wędzonego boczku
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 10 dag makaronu podobnego do ziaren ryżu
• koperek
• majonez
• 2 ząbki czosnku, słodka mielona papryka, pieprz mielony czarny

11 Listopada-Święto Niepodległości

Pieczeń z wątróbką

 Składniki :

• 1,30 kg szynki z dzika
• 50 dag wątróbki wieprzowej
• 45 dag karkówki
• 3 duże jajka
• 2 duże cebule
• 3 duże świeże grzyby
• sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, papryka mielona ostra
• ok. 1/2 szklanki kaszy manny

Przygotowanie:

1. Surowe mięso z dzika i karkówkę mielimy
2. Umytą wątróbkę gotujemy z obraną cebulą, dokładamy również kilka ziaren pieprzu oraz liść laurowy, solimy ( gotowałam ok.15 min.)
3. Rozdrobnione grzyby smażymy razem z pokrojoną cebulą, studzimy
4. Po przestudzeniu mielimy wątróbkę oraz grzyby z cebulą
5. Mieszamy wszystko razem
6. Ubijamy jajka, dosypujemy kaszę mannę, mieszamy i dodajemy do masy mięsnej
7. Doprawiamy solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami, ja dodałam takie jak w przepisie
8. Piekłam w foremce   25 x 11 cm ok. 1 godz. w temp.170 *C

Z podanej ilości wyszłyby mi pewnie 2 foremki pieczeni. 

Ja przełożyłam masę do 2 słoiczków i gotowałam je przez  2 kolejne dni po 1 godz.

Będzie na później...

                                                                     Smacznego.

                     A moja poziomka ciągle owocuje, jesień ją nie powstrzymała :)

Sernik ze śmietaną i serkiem mascarpone

 

Składniki :

• 1 kg sera twarogowego raz zmielonego (półtłusty)
• 8 jaj
• 1 serek mascarpone
• 1 czubata szklanka drobnego cukru
• 200 ml gęstej śmietany 18%
• 1 cytrynowy budyń (40g), plus łyżka mąki ziemniaczanej

Surówka do obiadu ze świeżej kapusty

 

Składniki :

• mała główka białej kapusty
• 1 cebula
• 1 konserwowy ogórek
• 1 marchewka
• sól, sok z cytryny
• pieprz, oliwa, cukier, koperek