piątek, 20 stycznia 2017

Warkocze drożdżowe z cynamonem


A może zamiast pączków czy faworków warto upiec takie drożdżówki ?

Składniki:

  • 1/2 szklanki mleka
  • 7 g suchych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 2 niepełne szklanki mąki
  • 2 łyżki rozpuszczonego masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

ponadto:
  • serek almette z Gruszką i jabłkiem lub marmolada
  • cukier brązowy, cynamon, cukier puder


Przygotowanie:
  1. W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, dodać cukier, wymieszać i przykryć ściereczką- na ok. 10 min.( drożdże podwoja objętość)
  2. Mąkę przesiać do miseczki, dodać sól, roztopione masło, żółtko i wyrośnięte drożdże- wyrobić łyżką drewnianą
  3. Uformować z ciasta kulę , odstawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia
  4. Wyrośnięte ciasto podzielić na co najmniej  6-8 części
  5. Każdą rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm w nieduży prostokąt, posmarować cienko marmoladą lub serkiem Almette z gruszką i jabłkiem
  6. Każdy prostokąt ciasta zwinąć w rulon, przeciąć go wzdłuż na pół, dwa końce przepleść ze sobą i uformować wieńce- zlepić końce
  7. Splecione warkocze przełożyć na blachę wyłożoną papierem, posmarować jajkiem( ja posmarowałam roztrzepanym białkiem), oprószyć cynamonem i cukrem brązowym
  8. Piec ok. 30-35 min. w 200*C
  9. Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem.

przepis pochodzi z książeczki "Inspiracje Almette"
Najsmaczniejsze zaraz po upieczeniu :)



środa, 18 stycznia 2017

Śledzie w musztardzie francuskiej

Do pracy idę szybkim krokiem, bo najczęściej się spieszę. Wtedy często zerkam na ekran telefonu na którym wyświetla się zegar, ponieważ tradycyjnego zegarka nie posiadam :( 
Prawdę mówiąc miałam taki, ale gdzieś  dawno mi się zapodział.
A nie zawsze wygodnie mi szukać aparatu w kieszeni czy torebce...
Dlatego coraz bardziej dojrzewam do myśli by wejść do salonu który mijam codziennie. Na kolorowej szybie wystawy widnieje duży napis : zegarki import
Na pewno znajdę tam model dla siebie.
I to będzie rozwiązanie idealne. Zamiast nerwowo przeszukiwać swoją torebkę w poszukiwaniu telefonu, zegarek będę mieć zawsze...na ręku :)





A dziś propozycja którą podała mi moja znajoma.
Śledzie lubi większość z nas dlatego przepis wydaje się godny polecenia, przygotowany w nowej odsłonie.


Składniki na zalewę:
  • 3 szklanki wody
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 3 czerwone cebule
  • 1 szklanka cukru
  • 2 liście laurowe
  • musztarda francuska
  • majonez
  • 3 ziarenka ziela, 5 ziaren pieprzu
  • 1 cała torebka gorczycy w ziarnach
plus 5 płatów śledziowych.




Przygotowanie :
  1. Składniki na zalewę oprócz majonezu i musztardy zagotować razem z pokrojoną cebulą - wystudzić
  2. Do wystudzonej zalewy włożyć pokrojone w małe dzwonka śledzie i moczyć przez 2 dni
  3. Po 2 dniach wyjąć śledzie z zalewy wraz z cebulą, osączyć na sicie
  4. W słoju układać warstwowo; śledzie, majonez wymieszany z musztardą ( u mnie pół na pół), cebula i tak do wyczerpania składników
  5. Najlepsze po 2-3 dniach.

Jeśli dodamy więcej musztardy , a mniej majonezu to będą ostrzejsze w smaku.

poniedziałek, 16 stycznia 2017

Pumpernikiel


Ania z bloga kuchennymidrzwiami.pl zachęciła mnie do wzięcia udziału w co miesięcznym pieczeniu chleba. A oto efekt.


Zaczyn:
  • 1,5 dag drożdży
  • 250 ml ciepłej wody
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki żytniej typ 720

Składniki dobrze wymieszać, przykryć i odstawiać na 24 godziny w ciepłe miejsce.





Ciasto chlebowe:

  • zaczyn
  • 2 łyżki miodu
  • 375 ml ciepłej wody ( jeżeli dodamy kawę to 350 ml wody)
  • 400 g mąki żytniej typ 720
  • 600 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 1 łyżka soli
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 łyżki melasy ( można dodać słód jęczmienny lub żytni) , u mnie miód
  • 25 ml mocnej kawy 
  • ziarna do posypania (opcjonalnie)
  • plus 1 jajko do posmarowania chlebów
Przygotowanie :


  1. Z mąki usypać kopiec i zrobić w nim duży krater. W krater wlać zaczyn , dodać sól, miód, olej, melasę i kawę
  2. Zarabiać, dodając wodę aż ciasto zacznie zbijać się w kulę
  3. Wyrabiać ciasto przez 10-15 minut, dodając wody, jeśli jest zbyt suche lub dosypując mąki, gdy zbyt wilgotne (i tu mała uwaga, ciasto z mąki żytniej powinno być lekko klejące). Elastyczne i gładkie ciasto natrzeć oliwa i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny, aż podwoi objętość
  4. Wyrośnięte ciasto zagnieść jeszcze raz, podzielić na dwa chlebki lub włożyć do natłuszczonych foremek do chleba . Ponacinać chlebki nożem umoczonym w wodzie i odstawić do wyrośnięcia pod wilgotną ściereczką na 1 godzinę.
  5. Wyrośnięte chlebki posmarować jajkiem i posypać ziarnami. Piec w 190°C przez 1 godzinę. Dobrze jest też wstawić na dno piekarnika naczynie z wodą.
Moje uwagi:

Chleb piekłam w  foremkach 30 x 12 cm
Dodałam do niego kawę zbożową zaparzoną w 50 ml wody, dodałam więc w całości 400 ml wody, a nie 375 ml jak było w przepisie.
Opiekłam kilka kromek w tosterze, pycha :)

piątek, 13 stycznia 2017

Żurawinowiec




Przepis na przygotowanie ciasta nie jest skomplikowany, polecam.


Oprócz wymienionych składników będziemy potrzebować również dżem z czarnej porzeczki.

Składniki na ciasto biszkoptowe :

  • 6 jaj
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
  1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka
  2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać
  3. Wylać na formę z papierem do pieczenia, piec w temp. 160-180 *C przez ok. 30 min

Składniki na masę :
  • 3 szklanki mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 budynie czekoladowe, takie na 1/2 l.- bez cukru
  • 1 masło, użyłam pół na pół roślinne z kubka i z kostki  82 % - razem 25 dag
  • 10 dag suszonej żurawiny, moczonej przez noc w alkoholu
  • ok. szklanki wódki


Przygotowanie masy budyniowej do ciasta:

  1. Ugotować budyń na mleku z cukrem i przestudzić
  2. Masło utrzeć i dodawać do niego po łyżce przestudzonego budyniu, wmieszać dokładnie
Składniki do masy czekoladowej z żurawiną na wierzch ciasta:
  • 1 czekolada mleczna i 1 czekolada gorzka
  • 125 g masła
  • żurawina
Przygotowanie masy czekoladowej :
  1. Masło ogrzać w rondelku i rozpuścić w nim obie czekolady, uważać by nie zagotować!
  2. Dodać do tego osączoną z alkoholu żurawinę - wymieszać dokładnie, a alkohol zachować
Przygotowanie ciasta:
  1. Kroimy biszkopt na 2 części, jedną układamy w foremce na papierze do pieczenia, nasączamy częścią alkoholu i  smarujemy ją dżemem
  2. Wykładamy na niego część masy budyniowej- rozsmarowujemy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu, ciasto nasączamy pozostałym alkoholem
  3. Rozsmarowujemy na nim resztę masy budyniowej
  4. Na wierzch wykładamy rozpuszczoną czekoladę z żurawiną i wyrównujemy ciasto.
Przepis z "103 ciasta siostry Anastazji", zmodyfikowałam go w ten sposób, że użyłam żurawinę, a nie rodzynki :)



Moje uwagi:

Jeśli ciasto nasączymy lekko posłodzoną wodą plus sok z cytryny to ciasto będą mogły spróbować również dzieci:)
Czekolada na wierzchu jest dość twarda, dlatego ciasto przed krojeniem wyjęłam na jakiś czas z lodówki. 
Jeśli użyjemy rodzynek, to ciasto będzie bardzo słodkie.

wtorek, 10 stycznia 2017

Mięso gotowane w szynkowarze


Pora Karnawału sprzyja moim eksperymentom w przygotowywaniu mięsa w szynkowarze (kupić można go tu: www.sklepogrodniczy.pl 
Oto jeszcze jeden prosty sposób na wykorzystanie tego praktycznego urządzenia jakim zostałam obdarowana.

Składniki :

  • ok. 1 kg świeżego mięsa od szynki
  • sól, pieprz, papryka ostra mielona
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy

Przygotowanie :
  1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, posypać papryką mieloną i pieprzem
  2. Nakłuć widelcem, natrzeć drobno pokrojonym czosnkiem
  3. Pozostawić pod przykryciem na noc, albo przynajmniej na godzinę ( w chłodnym miejscu)
  4. Na dno szykowara włożyć liść laurowy, wcisnąć przyrządzone mięso, szynkowar zamknąć
  5. Do garnka z zimną wodą wstawić urządzenie z mięsem, gotować w temp. 90*C przez ok. 90 min. Obserwować temperaturę za pomocą termometru
  6. Mięso wyjąć następnego dnia po wystudzeniu szynkowara.

Już wiem, że następnym eksperymentem w którym wykorzystam szynkowar będzie pasztet.

czwartek, 5 stycznia 2017

Śledzie po kaszubsku z odrobiną porto

                           


                           Blog Proste Potrawy założyłam w lutym 2012, lada moment upłynie zatem pełne 5 lat od pierwszych zamieszczonych tu postów.
Dzielę się na blogu prostymi przepisami no i może trochę bardziej skomplikowanymi. Mam jednak poczucie, że proponowane dania każdy zrobić może...
Nie mam super zdolności kulinarnych. W kuchni radzę sobie tak jak większość z Was, raz lepiej raz gorzej :)
Ale zawsze staram się zamieszczać "apetyczne" zdjęcia, po to by ułatwić Wam przygotowanie potraw. Fotki udają się tak jak widzicie.
Mam nadzieję, że prostota proponowanych dań wpływa na pozycjonowanie  i popularność bloga.
A dziś polecam małe co nieco ze śledziem.
Nic skomplikowanego :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...