Marchewka kiszona

 Do kiszenia wybrałam niewielkie, dość cienkie marchewki.

Użyłam takich samych przypraw jak do kiszenia ogórków.

Składniki :

• marchew
• sól, kilka ząbków czosnku, gałązki kopru, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, chrzan

Przygotowanie:

1. Marchew obrać ze skórki, umyć
2. Przygotować zalewę,( 1 łyżka soli na 1 litr wody) do każdego słoja włożyć przyprawy, ucisnąć ciasno marchewki
3. Wlać zalewę tak by marchewki były całkowicie zanurzone w wodzie, przykryć dekielkami. Słoje przykryć ściereczką na kilka dni i pozostawić w cieple
4. Potem wynieść do chłodnej piwnicy.

Marchewkę po ukiszeniu starłam i przygotowałam tradycyjną surówkę z kiszoną kapustą, jabłkiem i oliwą. Dodałam tez ciut pieprzu i cukru.

Kto lubi kiszone ogórki to takie kiszone, chrupiące marchewki też mu będą smakować.

Domowa wegeta do zup

 Kiedy usłyszałam o sposobie przygotowania domowej przyprawy z mielonych warzyw to pomyślałam, że to coś dla mnie. Lubię eksperymentować, dlatego postanowiłam zrobić kilka słoiczków wegety. Roboty przy tym nie było dużo, a jaki efekt przekonam się w najbliższym czasie...jak użyje do zupy dodając jako uzupełnienie do świeżych warzyw.

Jeśli okaże się "niewypałem" no to trudno moja praca pójdzie na marne. 

Ciasto ze śliwkami

 To ciasto jest na dzisiejsze czasy; oszczędne, a więc tanie, szybkie do zrobienia i smaczne:)

Chleb żytnio- orkiszowo- pszenny

 To mój pierwszy wypiek eksperymentalny w którym użyłam gotowego suszonego zakwasu żytniego.

Składniki :

• 150 g mąki żytniej typ 2000
• 200 g mąki orkiszowej jasnej typ 630
• 150 g mąki pszennej typ 500
• 400 ml letniej wody
• 1 torebka drożdży instant tj.8 g
• 1 torebka Zakwasu chlebowego żytniego dr. Oetker 15 g
• 1 łyżeczka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 20 g siemienia lnianego
• 5 g czarnego sezamu

Chutney jabłkowe

Składniki :

• ok.1 kg obranych jabłek
• ok.1/2 kg cebuli
• 1/2 kg czerwonej papryki
• garść rodzynek
• kilka ziaren ziela angielskiego
• do smaku cukier, chili,ocet jabłkowy, imbir, pieprz czarny mielony,kilka goździków

Makaron z sosem pomidorowym

 

Składniki :

• mały filet z kurczaka
• 700 g sosu pomidorowego z bazylią
• słodka papryka
• cukinia, ewentualnie kilka ząbków czosnku
• tłuszcz do smażenia, sól, pieprz, papryka mielona