Pilke wersja II

W tym roku sezon na przetwory zaczął się wcześniej. 
Ogórki w słoje wkładam już teraz. 
Bo z powodu suszy mogą wcześniej zniknąć z pól i handlu:(
Sezon ogórkowy może być krótki:)

Składniki :

• 1 kg ogórków nasiennych, najlepsze będą takie przejrzałe
• 25 dag czerwonej papryki, u mnie zielona
• 1/5 szklanki octu
• 1 i 1/2 szklanki wody
• liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, gorczyca
• 2-3 dag cukru, 2-3 dag soli
• ewentualnie pomidorki koktajlowe i papryka zielona

Przygotowanie:

1. Umyte ogórki przekroić wzdłuż na 4 części i wyciąć gniazda z nasionami
2. Na chwilę wrzucić do wrzątku i obgotować, ostudzić w zimnej wodzie i osączyć
3. Tak samo uczynić z pokrojoną papryką
4. Zagotować wodę z octem, solą, cukrem, pieprzem i listkami laurowymi
5. W słojach układać ogórki, dodać po parę ziaren gorczycy i zalać wrzącą zalewą
6. Pasteryzować ok. 15-20 min. w słojach.

Przepis znalazłam w w książce "Kompoty, marynaty, dżemy"
Zdzisławy Skrodzkiej.
Dla ozdoby dołożyłam do słojów małe pomidorki koktajlowe i paseczki papryki.

W tym roku możemy nie doczekać się przejrzałych, wyrośniętych ogórków,
dlatego spróbować trzeba zrobić je z zielonych, ale większych ogórków.

polecam ogórki krokodylki, przepis prosty:)

Sałatka z kozim serem

Składniki :

• ok. 100 g koziego sera 
• mix sałat 
• 2 ugotowane czerwone buraki
• 5 -8 pomidorków koktajlowych
• czerwona cebula
• ok. 5 suszonych pomidorów w oleju
• uprażone ziarna słonecznika

Dzik z kalarepą i fasolką szparagową

Składniki :

• ok.80 dag szynki z dzika
• papryka czerwona i żółta
• 1 kalarepa
• 2 garście fasolki szparagowej
• 2-3 marchewki
• 2 duże cebule
• olej lub smalec do smażenia
• mąka
• sól, pieprz czarny, liść laurowy, oregano, estragon, kilka ziaren jałowca

Chleb na wodzie z ogórków kiszonych

Woda z kiszonych ogórków nie była problemem. 

Jak tylko zjemy ogórki - kiszę następne. Wykorzystałam wodę z ogórków małosolnych.

Mam jej dostatek :)

Kiszone rzodkiewki

Składniki :

• rzodkiewki
• słona woda
• przyprawy takie jak do kiszenia ogórków

Olej z jaskółczym zielem- na łuszczycę

Upał nie sprzyja przygotowaniu skomplikowanych potraw, ale na robienie ziołowych mikstur jest to czas odpowiedni.

Dziś proponuję zrobienie oleju który wg Stefanii Korżawskiej wyciąga z organizmu złą materię, a więc pomocny będzie np. w łuszczycy.

Przepis jest prosty, wykonanie nie wymaga żadnych zdolności, no co najwyżej trochę czasu :)

 Składniki:

• 3 garście drobno pokrojonego ziela jaskółczego
• 1/2 l. oleju lnianego