piątek, 31 października 2014

Smaczny rosół z gęsi


Składniki :

  • mały pęczek włoszczyzny
  • mięso z gęsi, najlepsze na rosół to skrzydła, kręgosłup z szyją
  • mała papryczka chili
  • ewentualnie kawałek wołowiny około  40-60 dag
  • 2 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu, sól

Przygotowanie :
  1. Umyte mięsa zalewamy zimną wodą i gotujemy, wpierw na ostrym ogniu, a kiedy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i gotujemy spokojnie około półtora godziny- bez przykrycia, szumujemy wywar
  2. Po tym czasie dodajemy przyprawy i włoszczyznę, dogotowujemy jeszcze około 50-60 min
  3. W tym momencie możemy dodać do rosołu mały kawałek czerwonego buraczka, wygotuje się i rosół przybierze piękny żółty kolor ( należy pamiętać, by po ugotowaniu rosołu, buraczek wyjąć, papryczkę również !)
  4. Doprawić pieprzem, solą
Jeśli lubimy rosół w wersji ostrej to dodajmy właśnie papryczkę, ewentualnie 3-4 ząbki czosnku.
A im spokojniej będziemy go gotować, tym bardziej będzie klarowny.
Taki rosół ma właściwości rozgrzewające, a o tej porze roku o to nam chodzi .
Wywar ma sporo tłuszczu, ale mnie on nie przeraża, bo akurat z gęsi bardzo mi smakuje :D
Można podawać go z uszkami z mięsem. Mięso pochodzi oczywiście z rosołu.
Smacznego !


środa, 29 października 2014

Moje czekoladki w kształcie serc.

Takie kolorowe pyszności można zrobić samemu nie mając żadnego talentu kulinarnego :)
Wystarczy mieć barwne draże czekoladowe, posypkę wielobarwną, pokruszone batony czy wafle.



Wszystkie te dodatki zatopiłam w rozpuszczonej czekoladzie białej i mlecznej.
Czekoladę każdą oddzielnie rozpuściłam w łaźni wodnej, wlałam do silikonowej foremki.


Możemy popuścić wodze fantazji i zrobić niepowtarzalne kompozycje :)


To może być świetny, kolorowy i wyjątkowy prezent :)
                                                                 
                  Wystarczy takie cuda zapakować w piękną przezroczystą torbę i niespodzianka gotowa.

                                                                    Powodzenia!

poniedziałek, 27 października 2014

Naleśniki z mąką owsianą



Składniki :
  • 350 ml mleka
  • 150 ml wody gazowanej 
  • 1 jajko
  • 10 kopiastych łyżek mąki pszennej,
  •  5 łyżek mąki owsianej, sól
  • 1-2 łyżki oleju 
                 Naleśniki z mąki owsianej mają specyficzny smak. Jeśli w czasie smażenia ciasto będzie                      gęstnieć, należy dolać do niego ciut wody lub mleka.


          Przygotowanie:
  1. Podane składniki zmiksować,  ciasto pozostawić na 15 min. by "odpoczęło"
  2. Po tym czasie smażyć naleśniki na patelni najlepiej bez tłuszczu 
  3. Wlewać tyle ciasta, by po usmażeniu naleśniki nie były zbyt grube
  4. Po usmażeniu przykryłam je na 10 min.talerzem, tak by nabrały wilgoci i lepiej można było je smarować i zwijać. Możemy podać je  na ostro np. z serkiem Almette z ogórkiem zielonym
  5. Z ulubioną konfiturą też będą pyszne :)



                                         Te polałam melasą cukrową z buraka.
                                     
                 





sobota, 25 października 2014

Bakłażan po sycylijsku

Przepis pochodzi z książki pt:" Kuchnia kawalerska" - H.W.A. Schoeller
Danie jest  naprawdę smaczne, a  przy tym proste do wykonania, dlatego je zamieszczam :)


Składniki :

  • 2 małe bakłażany
  • 2 średnie cebule
  • 1 duży strąk papryki czerwonej
  • 2 pomidory
  • 2-3 ząbki czosnku
  • olej, sól, pieprz
Przygotowanie :
  1. Umyte bakłażany kroimy w plastry o grubości 1 cm, cebule drobniej
  2. Na oleju pod przykryciem przesmażyć je razem, często mieszać
  3. Pomidory obrać ze skóry, pokroić w plastry - dodać, wymieszać i smażyć razem
  4. Przeciśnięty czosnek oraz pokrojoną w cienkie paski paprykę wsypać do całości
  5. Wymieszać, podlać wodą (pół szklanki ), doprawić solą i pieprzem, chwile pogotować
  6. Ja dodałam jeszcze ciut miodu, wytworzony sos miał wtedy słodko- kwaśny smak.
Można podać na małe spotkanie kawalerskie czy panieńskie :)
A z ryżem będzie dość sutym, choć bezmięsnym daniem.


                                  Sezon na bakłażany u mnie ciągle trwa...

czwartek, 23 października 2014

Chleb pszenno-kukurydziany na zaczynie z mąki pełnoziarnistej



Składniki fazy 0 :

  • 60 g zakwasu żytniego prosto z lodówki
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 150 g wody
Składniki mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy na 22 - 24 godz.


Składniki fazy 1
  • 100 g zakwasu  fazy 0 ( resztę pozostawiamy w lodówce )
  • 150 g mąki pełnoziarnistej
  • 150 g wody
Mieszamy i przykrywamy, pozostawimy na 12-16 godz.

Zaczyn :
  • 200 g zakwasu z fazy 1, resztę dokładamy do zakwasu lodówkowego ( będziemy mieć na późniejsze ciasto )
  • 150 g mąki pełnoziarnistej
  • 150 g wody
Mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy tym razem na 5-6 godz, ciasto nie może opaść.

Ciasto właściwe :
  • 500 g zaczynu
  • 300 g mąki kukurydzianej z wodą (wcześniej 100 g mąki kukurydzianej zalewamy 200 g gorącej wody i mieszamy, pozostawiamy przykryte na kilka godzin  )
  • 125 wody
  • 440 g mąki białej pszennej typ 650
  • sól
Ciasto zarabiamy i zagniatamy przez 3-5 min. Najlepiej nakładać ciasto ciągnąc go od spodu miski na wierzch. Czynność tę wykonywać do chwili aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od ręki.
Pozostawiamy ciasto na 3 godz.
Po każdej godzinie wyjmujemy ciasto na blat, rozklepujemy i składamy 4 razy. Podsypywać mąką kukurydzianą.
Za trzecim razem formujemy bochenek i wykładamy do koszyczka wyłożonego cienkim materiałem z bawełny i wysypanym mąką lub kaszką kukurydzianą.
Chleb rośnie około 3 godz.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp.230-240 stop.C przez 40 - 50 min.
Po 15 min. zmniejszamy do 210 - 220 stopni C.


Przepis od Danusi

poniedziałek, 20 października 2014

Sos boloński z makaronem



Składniki :

  • 1 mała puszka przecieru pomidorowego
  • około 10-15 dag mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia, pieprz, sól
  • papryka mielona, szczypta tymianku, rozmarynu
  • żółty tarty ser

Przygotowanie :
  1. Obraną, pokrojoną cebulę i czosnek przesmażamy na tłuszczu, dokładamy mięso- smażymy pod przykryciem, często mieszamy
  2. Przecier pomidorowy łączymy z taką ilością wody by go rozrzedzić, dodajemy do mięsa
  3. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem, gotujemy pod przykryciem do miękkości mięsa
  4. Ja dodałam do całości odrobinę cukru, tak by uzyskać słodko- kwaśny smak sosu.
Podajemy z ulubionym makaronem, posypujemy startym serem.
Smacznego !
Ten prosty przepis pochodzi z książki  "Kuchnia kawalerska", autor Hans W.A. Schoeller
Składniki obliczone na jedną osobę.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...