środa, 23 sierpnia 2017

Klopsiki wegańskie jaglano-pieczarkowe


Składniki :

  • 1 szklanka kaszy jaglanej ( suchej ) ugotować w 1 i 1/2 szklance wody 
  • 500 g pieczarek drobno pokrojonych 
  • 2 małe cebule lub jedna duża i jedna malutka
  • 3 ziarna ziela angielskiego zmiażdżonego nożem  
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • 2 łyżki płatków drożdżowych ( niekoniecznie ) 
  • ulubione zioła: ja dodałam bazylię suszona, oregano i pieprz ziołowy 
  • 4 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka sosu sojowego 
  • 3-4 łyżki ziaren słonecznika 
Przygotowanie :


  1. Gotujemy kaszę, odstawiamy na bok 
  2. Na rozgrzanym oleju smażymy pokrojoną cebulę i rozgniecione ziele, dodajemy do kaszy i mieszamy
  3. Na tej samej patelni smażymy pieczarki, dodajemy sól - smażymy do odparowania wody z grzybów, ale powinny pozostać wilgotne.  Dokładamy je do kaszy 
  4. Dodajemy resztę ziół i troszkę oliwy, ziarna słonecznika i sos sojowy -wyrabiamy i formujemy małe kotleciki. 
Pieczemy w 200*C w termoobiegu po 11 min. z obu stron.



                                  Przepis stąd

Klopsiki upiekła moja Córka, zdjęcia też są jej autorstwa :)

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Zupa krem z zielonych ogórków


Składniki :

  • 5 średnich zielonych, młodych ogórków o ładnej skórce
  • cebula i 3 ząbki czosnku
  • 2 ziemniaki
  • 1 marchew i mały kawałek selera
  • liść laurowy, sól, pieprz mielony
  • masło klarowane
  • szczypta imbiru

Przygotowanie :
  1. Ogórki dokładnie umyć, cebulę, ziemniaki, marchew, czosnek, seler obrać
  2. W garnuszku z ok. 3-4 szklankami wody ugotować pokrojone drobno warzywa oprócz ogórków i czosnku, dołożyć liść laurowy ( po ugotowaniu warzyw liść laurowy wyjąć)
  3. Pokrojone drobno ogórki przesmażyć na maśle z czosnkiem (przestudzić) - dołożyć je do ugotowanych warzyw- zmiksować
  4. Doprawić do smaku solą, pieprzem mielonym, imbirem, jeśli zupa za gęsta dolać wg uznania przegotowanej wody.


                                Mój krem był b.gęsty. I pyszny.

piątek, 18 sierpnia 2017

Kruche z rabarbarem


Ciasto piekła młoda gospodyni - Kasia. Kasiu dziękuję za ciasto i przepis :)

Składniki :

  • 3 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 5 żółtek
  • kostka masła lub margaryny
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia


Beza:
  • 1 szklanka cukru
  • 5 białek
  • 1 opakowanie kisielu cytrynowego



Masa rabarbarowa :

  • 80 dag łodyg rabarbarowych
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • ewent. 1 op. cukru waniliowego
Przygotowanie :
  1. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce
  2. W tym czasie pokroić w kostkę umyty rabarbar, włożyć do garnka, wsypać cukier i cukier waniliowy- rozgotować go do konsystencji powideł śliwkowych. Próbować w trakcie smażenia, gdyby były mało słodkie to dosłodzić.
  3. Przygotować bezę: białka ubijać na sztywną pianę, dodać cukier i kisiel i dokończyć ubijanie
  4. Formę wysmarować tłuszczem, 3/4 ciasta rozwałkować i przełożyć na dno, na ciasto, podpiec je na złoty kolor (u mnie ok. 20 min.) Potem rozłożyć masę rabarbarową, na niej rozsmarować bezę z białek, a na niej pozostałą część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dopiekamy następne 20-25 min.
  5. Pieczemy w temp. 180*C , forma miała wymiary 25 x 37 cm.

środa, 16 sierpnia 2017

Biała kapusta gotowana na soku jabłkowym


Tak przygotowana kapusta nie zastąpi zapewne tradycyjnego bigosu :)

Składniki :

  • średnia główka białej kapusty
  • sok jabłkowy
  • 1 jabłko - kwaskowe
  • 1 cebula
  • masło klarowane
  • sól, pieprz czarny, majeranek, cukier
  • marchew, łodyga selera naciowego
  • natka, koperek

Przygotowanie :
  1. Kapustę poszatkować, marchew i jabłko zetrzeć na tarce, cebulę i seler pokroić w kostkę 
  2. Kapustę przełożyć do garnka, zalać zimną wodą- kapustę pogotować krótko by straciła chrupkość i odcedzić z wody na sicie
  3. Do odcedzonej kapusty wlać pół na pół wodę z sokiem jabłkowym, dodać cebulę i seler, przesmażoną na maśle klarowanym marchew oraz liść laurowy i kilka ziaren pieprzu- wymieszać 
  4. Dodać starte jabłko, sól, majeranek i cukier do smaku- całość zagotować do miękkości kapusty
  5. Po zagotowaniu kapusty dodać pokrojoną natkę i koperek. Można zrobić zasmażkę z mąki, ale wtedy kapusta będzie bardziej kaloryczna.

Jakiś czas temu jadłam kapustę która mi b. smakowała. Nie wiem czy była tak przygotowana, ale postanowiłam popełnić podobną - moja też mi smakowała.
Najczęściej do zakwaszania używamy octu lub koncentratu pomidorowego, tym razem zastąpiłam go sokiem jabłkowym i jabłkiem.
Jeśli ktoś lubi eksperymenty to polecam przepis do wypróbowania.

wtorek, 15 sierpnia 2017

Święto Matki Boskiej Zielnej


                   Na święto Wniebowzięcia Najświętszej Maryi Panny poświęciłam w parafialnym Kościele bukiet ziół i kwiatów.



piątek, 11 sierpnia 2017

Tofurnik- ciasto nie tylko dla wegan


Składniki na spód:

  • 100 g ciastek kokosowych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
Masa tofurnikowa:
  • 2 kostki tofu naturalnego tj. 2 x 180 g
  • 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 i 1/4 szklanki mleka kokosowego
  • 1/2 lub 3/4 szklanki cukru pudru lub syropu z agawy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki soku z cytryny
  • otarta skórka z cytryny
  • szczypta soli
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...