Sernik nowojorski

Składniki na spód:

• 70 g masła roztopionego
• 140 pokruszonych ciastek digestive

Przygotowanie:

1. Po rozdrobnieniu ciastek połączyć je na "piasek" z masłem
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia
3. Na dnie ułożyć przygotowane ciastka, wyrównać, schłodzić przez 30 min. w lodówce

Składniki na masę serową:

• 900 g sera twarogowego dwukrotnie zmielonego
• 250 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 1 żółtko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 200 ml śmietany 18%
• 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej.

Przygotowanie:

1. Składniki umieścić w mikserze i zmiksować tylko do gładkości składników, krótko by niepotrzebnie napowietrzać masy (później po upieczeniu sernik opadnie)
2. Masę wylać na schłodzony spód i pieczemy w kąpieli wodnej.

"Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia. Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem.


Piekarnik nagrzać do 180*C. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 10 min.

Po tym czasie obniżyć temperaturę do 110*C i piec dodatkowe 30 min. (lub dłużej, dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta i sprężysta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku).

Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na 1 godz, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Posmarować polewą z kwaśnej śmietany, równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godz."

składniki na polewę:

• 220 ml kwaśnej 18% śmietany
• 1 łyżka drobnego cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Wszystkie składniki połączyć do uzyskania gładkiej konsystencji.

przepis stąd

                                Mam taki wiszący ogród:)
                  Dwa w jednym; krzak pomidora i zielona sałata.

Chłodnik

Co prawda upałów jeszcze nie ma, a chłodnik pewnie najlepszy w środku lata.

Ale teraz jest już świeża, młoda botwinka i aż się prosi by ugotować tę zupę :)

Klops z dziczyzny i wieprzowiny ze szczypiorkiem

Składniki :

• 70 dag mięsa z dzika
• 30 dag wieprzowiny
• 2 duże jajka
• ok. 5 łyżek kaszy manny lub bułki tartej
• pęczek szczypiorku i mały pęczek koperku
• ugotowana marchew
• sól, pieprz mielony, czarny
• 25 dag pieczarek, cebula
• płaska łyżeczka wędzonej papryki

Przygotowanie:

1. Mięsa i marchew zmielić
2. Dodać jajka, przesmażone pieczarki z cebulą, wymieszać
3. Szczypiorek i koperek pokroić, wsypać do masy mięsnej
4. Dodać przyprawy, kaszę lub bułkę dokładnie wyrobić
5. Przełożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem lub papierem do pieczenia
6. Pieczemy w temp. 180-190*C przez ok. 50 min.

Drożdżowe z cynamonową kruszonką

Składniki :

• 4 jajka
• 5 dag drożdży
• 2 łyżki masła
• 1 jabłko
• ok. 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• ok. 3 szklanki mąki pszennej
• cynamon

Przygotowanie:

patrz przepis na drożdżowe.

                               Piekłam w foremce o średnicy 25 cm. w temp. 180 *C

Kruszonka:

• ok.3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• ok.1/2 kostki masła
• łyżka cynamonu

Po przełożeniu ciasta do foremki rozkładam na wierzch pokrojone w cienkie plasterki jabłko.

Dopiero wtedy posypuję ciasto kruszonką z cynamonem.

Gdy podrośnie piekę w temp.180*C.

Suszymy pokrzywę majową

Składniki :

• pokrzywa majowa

Sałatka z kaparami

Składniki :

• ok. 2-3 łyżek osączonych kaparów
• 5 liści umytych liści sałaty
• pęczek rzodkiewek
• połowa opakowania twarogu półtłustego w obsypce ziołowej (tj. 150 g) - Głuchów
• kilka suszonych pomidorów w oleju
• zielony ogórek, natka, koperek
• sól, pieprz