środa, 13 lutego 2019

Babka czekoladowa na Walentynki



Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady o zawartości 43-60 % kakao
  • 150 g miękkiego masła
  • 70 g cukru pudru trzcinowego
  • 250 g mąki pszennej
  • 75 g mielonych migdałów
  • skórka pomarańczowa świeża, otarta z 1 pomarańczy
  • 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 5 jaj L
  • 150 ml kawy espresso
  • opcjonalnie-bakalie


Jeśli zdecydujecie się zrobić babkę z bakaliami, to sparzcie je wrzątkiem, a suszone typu porzeczki, żurawina, wiśnie czy rodzynki, które tu bardzo dobrze pasują warto jeszcze namoczyć np. w świeżym soku z pomarańczy. Świetnie też sprawdzają się grubo posiekane orzechy, lekko przed dodaniem przypieczone na patelni, co wzmocni ich smak.




Przygotowanie:

  1. Czekoladę rozdzielić na małe kawałki (zwykle nieodpakowaną uderzam mocno o blat kuchenny i sama się kruszy). Roztopić w kąpieli wodnej, mieszając żeby równomiernie się topiła. 
  2. Zaparzyć kawę espresso i odstawić do ostygnięcia. 
  3. Masło utrzeć z cukrem pudrem na jednolitą, puszystą masę. Dodać w trzech - czterech ratach letnią czekoladę za każdym razem mieszając mikserem tylko do połączenia składników.
  4. Następnie do tej masy dodawać po jednym żółtku za każdym razem mieszając. Do ukręconego kremu dodać w kilku ratach przestudzoną kawę za każdym razem mieszając tylko do połączenia składników
  5. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę, migdały, proszek do pieczenia, skórkę otartą z pomarańczy i cynamon.
  6. Połączyć suchą masę składników i ukręconą z masłem delikatnie razem mieszając. Na koniec mieszania dodać ekstrakt z wanilii.
  7.  Ubić pianę z białek i wmieszać ją do masy przy pomocy trzepaczki rózgowej. 
  8. Wlać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej delikatnie kakao formy (wysypuję kakao, bo mąka jest widoczna po upieczeniu. Wystarczy łyżeczka na sitko i za jego pomocą można rozprowadzić proszek po wnętrzu foremki). 
  9. Piec w nagrzanym piekarniku do 180*C przez 40-45 min. (do pieczenia bab używam grubych, metalowych form, które dość mocno nagrzewają się i przyspieszają nieco pieczenie, polecam zatem nieco ten czas wydłużyć przy zwykłych foremkach). Najlepiej sprawdzić czy ciasto jest upieczone patyczkiem. Powinien po włożeniu w ciasto być suchy. Babkę można posypać cukrem pudrem lub zrobić dowolną polewę.

przepis z akacjowego bloga Małgosi i Piotra.

sobota, 9 lutego 2019

Sałatka z selerem naciowym i pieczarkami


Składniki :

  • 4-5 ugotowanych jaj
  • 25 dag ugotowanych pieczarek
  • mała cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 4 łodygi selera naciowego
  • mała puszka kukurydzy
  • natka pietruszki
  • majonez, sól, pieprz

Przygotowanie:
  1. Ugotowane, obrane jajka pokroić w kostkę, tak samo zrobić z obraną  cebulą
  2. Kukurydzę osączyć na sicie, umyte  pieczarki ugotować w lekko posolonej i zakwaszonej ciut octem wodzie
  3. Pieczarki osączyć, pokroić w paski, paprykę i seler pokroić w kostkę
  4. Składniki połączyć, posolić, posypać pieprzem, dodać majonez, natkę i wymieszać.
Jeśli lubimy w sałatkach ostrzejsze smaki to dodajmy do niej łyżkę ostrej musztardy.


czwartek, 7 lutego 2019

Jak uratować zważony majonez


Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Składniki :


  • 1 szklanka oleju, dla mnie najlepszy rektyfikowany
  • 2 żółtka
  • 1/2 -1 łyżeczka musztardy
  • sól, ewentualnie kilka kropel soku z cytryny i cukier puder do smaku
  • jeśli trzeba kilka łyżeczek ciepłej wody

poniedziałek, 4 lutego 2019

Leczo z pieczarkami, brokułem i makaronem ryżowym


Składniki :

  • mały brokuł
  • 20 dag pieczarek
  • mała cebula
  • 4 łodygi selera naciowego
  • mały słoik sosu chińskiego( łowicki)
  • mała puszka cieciorki konserwowej i kukurydzy
  • natka pietruszki, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • makaron ryżowy

Przygotowanie:

  1. Cieciorkę, kukurydzę osączyć
  2. Przygotować makaron wg przepisu na opakowaniu
  3. Cebulkę, seler pokroić w kostkę
  4. Umyte pieczarki obgotować w lekko posolonej i zakwaszonej octem wodzie, osączyć, po ostudzeniu pokroić w dość grube plasterki
  5. Brokuł również lekko obgotować, podzielić na małe różyczki
  6. Cebulę, ząbki obranego czosnku i seler lekko obsmażyć na oleju
  7. Do garnka przełożyć sos chiński, a do niego cieciorkę, kukurydzę, cebulę z selerem i czosnkiem, pieczarki i brokuł, delikatnie wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem, postawić na ogniu i zagotować całość
  8. Na talerz wykładamy makaron, leczo i posypujemy natką.

środa, 30 stycznia 2019

Kiszone cukinie



W sezonie nie zrobiliście nawet jednego słoiczka kiszonych ogórków?
To może warto dziś nadrobić zaległości.
Moja propozycja nie wymaga wiele pracy.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...