Pestki słonecznika -składnik koktajlu błonnikowego (4)

c.d.


Ostatnim  ważnym składnikiem koktajlu błonnikowego jest ziarno słonecznika.
cytuję za J. Słoneckim ( "Zdrowie na własne życzenie " )
   "Pestki słonecznika -
W ziarnie słonecznika znajduje się około 40 % ojeju słonecznikowego zawierającego 70 % kwasu linolowego ( jeden z nienasyconych kwasów tłuszczowych typu omega -6 , kwasu tego nie wytwarza organizm ludzki ) , a zatem więcej niż w oleju lnianym , od którego pochodzi nazwa (łac. linum -len, oleum- olej ), mimo że zawiera on "tylko " 60 % kwasu linolowego .
W skład pestek słonecznika wchodzą niemalże wszystkie aminokwasy ; brakuje jedynie lizyny , by były idealnym źródłem białka .Są one jednym z bogatszych naturalnych źródeł żelaza , którego zawierają 2 razy więcej od rodzynek , uznawanych za bardzo dobre źródło tego pierwiastka. Ponadto pestki słonecznika są bogatym źródłem innych minerałów - cynku , wapnia , fosforu , magnezu i potasu . Dostarczają też sporo witamin , szczególnie rozpuszczalnych w tłuszczach : A, D i E , a także witaminy B 1 , B 2 , B 3 , B 5 , B 6 .

Ważnym dla nas składnikiem pestek słonecznika są także jego zmielone łupiny . Są one błonnikiem , tak samo jak łupiny dyni (omawiałam je wcześniej ), więc nawzajem świetnie się uzupełniają .Wespół działają niczym ostra gąbka ścierająca i jednocześnie wchłaniająca złuszczony nabłonek ze ścian jelit , zgęstniały patologiczny śluz obklejający ścianę jelita cienkiego , a także gumowe kamienie kałowe , tkwiące w ścianie jelita grubego niczym strupy . Innymi słowy , połączone działanie błonników pestek dyni i słonecznika poprawia perystaltykę jelit , zwiększa powierzchnie wchłaniania oraz ułatwia regenerację nabłonka jelitowego. "
W pierwszym poście o koktajlu napisałam, że oprócz 3 składników : dyni, siemienia i słonecznika do koktajlu błonnikowego używamy również owocu ( dla jednej osoby wielkość owocu powinna być porównywalna z wielkością kurzego jajka ).
"koktajle mogą być wykonane z owoców lub warzyw, mogą być także mieszane. Najlepsze są owoce świeże , sezonowe - czereśnie, wiśnie, truskawki, jabłka, gruszki, śliwki, borówki, maliny, porzeczki, agrest, poziomki, jeżyny, arbuzy, winogrona .Poza sezonem , w okresie zimowym, dobre są owoce łatwe do przechowywania - jabłka , gruszki, a z importowanych - banany, ananasy, kiwi .
Do koktajli warzywnych najlepsze są świeże warzywa sezonowe , głównie pomidory, papryka, ogórki, dynia, a także warzywa okopowe - czerwone buraki, marchew, czarna rzepa, seler.Warzywa okopowe nadają się także do wykonywania koktajli w okresie zimowym, gdy brakuje świeżych warzyw i owoców .

1.  z owoców pestkowych, przed włożeniem do blendera , należy usunąć pestki , 
2. z owoców takich jak jabłka czy gruszki nie usuwamy pestek ani komory nasiennej
3. owoców i warzyw nie obieramy ze skórki , lecz po dokładnym umyciu jedynie wycieramy

Koktajli warzywnych z reguły nie słodzimy, lecz solimy do smaku. Jako dodatek do koktajli warzywnych doskonale nadaje się nać pietruszki i selera ."

Zachęcam do szczegółowego zapoznania się z lekturą książki, gdzie znajdziemy więcej wiadomości o zdrowiu i o tym jak o nie dbać, by służyło nam jak najdłużej :)
Myślę, że gdy po prostu jemy samo ziarno słonecznika ( nie stosując koktajlu ) to jest to też z pożytkiem dla naszego organizmu .

Koktajl błonnikowy - siemię lniane (3)

c.d

               
   "   Siemię lniane.
Ze względu na niezwykłe właściwości zdrowotne, siemię lniane jest jednym z najpopularniejszych środków stosowanych w medycynie ludowej .O zadziwiających walorach zdrowotnych siemienia lnianego decydują jego składniki, a szczególnie :

• substancje śluzowe i oleiste , które działają osłonowo na ściany przewodu pokarmowego , a także nawilżają śluzówkę dróg oddechowych  
• ważny dla zdrowia nienasycony kwas tłuszczowy omega -3 , który dzięki obecności w ziarnie sporych ilości witaminy E, zwanej witaminą młodości, nie utlenia się, co jest zasadniczą wadą oleju WYTŁOCZONEGO z siemienia lnianego ( a także wszystkich innych olejów roślinnych )
• cynk będący niezbędnym składnikiem około 200 enzymów występujących w ludzkim organizmie
• fitoestrogeny - roślinne naturalne hormony, które, między innymi, łagodzą objawy menopauzy, zapobiegają miażdżycy i osteoporozie, a także zmniejszają ryzyko nowotworów piersi, macicy i prostaty,
• flawonoidy - barwniki roślinne, które maja zdolność uszczelniania naczyń krwionośnych oraz wykazują działanie rozkurczowe, przeciwzapalne i moczopędne 
• fitosterole będące odpowiednikiem ludzkich hormonów płciowych, dzięki czemu mają wpływ na prawidłowe funkcjonowanie gruczołu prostaty 
• lecytyna, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu jako całości
• amigdalina, zwana witaminą B 17, znana z niezwykłych właściwości antynowotworowych.

Trzeba zdać sobie sprawę ,że wymienione pozytywne właściwości zdrowotne właściwości nasiona lnu posiadają tylko wówczas, gdy tli się w nich ŻYCIE , natomiast po zmieleniu lub wytłoczeniu z nich oleju , wskutek wpływu środowiska, głównie tlenu i światła, moc siemienia lnianego gwałtownie SPADA. Dlatego tak ważne jest, by siemię lniane oraz pozostałe nasiona mleć tuż PRZED WYKONANIEM  koktajlu ."
Cytat z pozycji J. Słoneckiego " Zdrowie na własne życzenie "
Pozostały do omówienia jeszcze tylko pestki słonecznika...

Koktajl błonnikowy - nasiona dyni (2)

Wspomniałam już o koktajlu błonnikowym . Chciałabym napisać trochę na jego temat .
Te dane zawarte są w książce Józefa Słoneckiego "Zdrowie na własne życzenie "
"  Właściwości składników koktajlu.
Poszczególne składniki są tak dobrane by mógł on uzupełnić wszystkie substancje , których w żywności współczesnego człowieka brakuje. Dlatego każdy z tych składników ma do spełnienia swoją specyficzną rolę.
                                                Nasiona dyni.
Jak wskazuje nazwa, istotnym składnikiem koktajlu , decydującym o jego unikalnych właściwościach jest błonnik. Przy czym nie może to być błonnik MARTWY, pełniący jedynie rolę wypełniacza, gdyż taki błonnik nie dostarcza organizmowi żadnych wartościowych substancji , jedynie ułatwia wypróżnianie, ale dla zdrowia to za mało.Dlatego istotny składnik koktajlu błonnikowego musi być żywy, a więc aktywnie pełniący swoje funkcje ochronne względem zawartego w ziarnie zarodka rośliny.
Takim żywym błonnikiem spełniającym stawiane przed nim wymogi są łupiny dyni , popularnie zwane pestkami dyni.
Zadaniem łupiny osłaniającej ziarno jet nie tylko jego ochrona mechaniczna. Po wewnętrznej stronie znajduje się cienka błona chroniąca zamknięty wewnątrz cenny zarodek przed drobnoustrojami i robakami , które chętnie by się pożywiły smakowitą zawartością nasienia.Rolę tę pełni doskonale zawarta w owej błonce kukurbitacyna - substancja wykazująca silne działanie toksyczne wobec drobnoustrojów i robaków, przy czym zupełnie nieszkodliwa dla organizmu ludzkiego .Największe stężenie kukurbitacyny występuje w ziarnach świeżych, gdy łupina jest jeszcze miękka i nie chroni nasiona przed intruzami.Z tego względu  w medycynie ludowej świeże pestki dyni stosowane są do usuwania z przewodu pokarmowego robaków takich jak: tasiemiec uzbrojony i nie uzbrojony , tęgoryjec dwunastnicy, glista ludzka, owsiki, lamblie.Dla przeprowadzenia skutecznej kuracji trzeba jednorazowo zjeść, w zależności od wieku 100 - 200 świeżych pestek dyni.
Po wyschnięciu łupiny ilość kukurbitacyny w ziarnie maleje , ale zwiększa się ponownie w w okresie wypuszczania kiełka, jednak już nie w takiej ilości , jak w ziarnach świeżych.Dlatego e celu usunięcia pasożytów przewodu pokarmowego przy pomocy skiełkowanych pestek dyni należy zwiększyć ilość zjedzonych pestek o 50 % , a kurację przeprowadzić przez 3 dni z rzędu.
Poza kukurbitacyną pestki dyni zawierają wiele innych korzystnych dla naszego organizmu substancji.Ze składników mineralnych trzeba wymienić przede wszystkim fosfor (1,14%) , a także -żelazo , selen ,magnez , cynk , miedź , mangan.Ponadto znaczne ilości witamin , głównie wit.E oraz B1 i B2 .Ze zdrowotnego punktu widzenia , niezwykle ważnym składnikiem pestek dyni jest olej (ok. 35%) zawierający 80% nienasyconych kwasów tłuszczowych.Nie sposób nie wspomnieć o lecytynie , której znaczenia dla funkcjonowania organizmu nie można przecenić, bowiem jest ona obecna w każdej komórce naszego ciała i bierze udział w większości procesów metabolicznych.
.......Oprócz zawartych we wnętrzu ziarna substancji odżywczych ważna jest także jego osłonka , czyli błonnik.Wbrew pozorom, nie jest to martwa skorupa, gdyż w ziarnie pełni ona rolę kapsuły chroniącej zawartość przed szkodliwymi czynnikami środowiska.Po zmieleniu ziarna jego składniki szybko ulegają biodegradacji.Dotyczy to także głównego składnika łupiny, którym jest nierozpuszczalny w wodzie błonnik-celuloza.
Celuloza nie jest trawiona w ludzkim przewodzie pokarmowym, mimo to pełni w nim wiele ważnych funkcji -wchłania wodę i rozpuszcza w niej metale ciężkie, dzięki czemu ułatwia ich wydalenie, pomaga usunąć patologiczny śluz ze ściany jelita cienkiego, wreszcie stanowi  podłoża w hodowli bakterii symbiotycznych, zasiedlających środowisko jelita grubego."

O siemieniu lnianym i pestkach słonecznika już wkrótce.To tez ważne składniki koktajlu błonnikowego.

Koktajl z błonnikiem ( 1 )

Ten koktajl jest bardzo specyficzny, ponieważ zawiera niełuskane pestki dyni , niełuskane ziarna słonecznika oraz siemię lniane w nasionach.W ziarnie słonecznika znajduje się kwas linolowy, ziarna są bogatym źródłem żelaza, białka, cynku, wapnia, fosforu, magnezu i potasu. Mają tez sporo witamin, szczególnie rozpuszczalnych w tłuszczach : A, D i E a także witaminy B1, B2, B3, B5, B6. Łupiny słonecznika dostarczają organizmowi cennego błonnika. Ziarna dyni i siemienia lnianego są również cenne. A o tym koniecznie trzeba poczytać w pozycjach o których wspomnę później.
Wykonanie koktajlu:

1. Do młynka do mielenia kawy wsypujemy po łyżce ziaren słonecznika, dyni i siemienia lnianego.
2. Mielimy to na drobny proszek
3. Zmielone ziarna wsypujemy do miksera ( ja wykorzystuję nadstawkę do robienia koktajli) i zalewamy niewielką ilością wody - tak by proszek został przykryty, dodajemy np. miód ( 1 - 2 łyżki ) lub cukier trzcinowy, fruktozę ( można zmieniać ) oraz owoc lub warzywo wielkości małej cytryny lub kurzego jajka - miksujemy
4. Dolewamy dla JEDNEJ osoby wody tak, by całość koktajlu była w granicach 250 - 300 ml. -miksujemy ponownie.
5. Wypijamy natychmiast po zrobieniu koktajlu.
6. Cukrzycy do słodzenia mogą użyć słodzika, suszonych daktyli,  a jeszcze lepiej zrezygnować z jego słodzenia.
7. Skład koktajlu można zmieniać poprzez urozmaicony składu owoców lub warzyw.

Koktajl pijemy 1 - 3 razy dziennie o dowolnej porze dnia.
" Koktajl z błonnikiem może stanowić bardzo istotne uzupełnienie pożywienia dla osób , szczególnie dzieci, które na co dzień jedzą zbyt małą ilość surowych owoców i warzyw.W takim przypadku koktajl należy wypijać zaraz po posiłku, albo w niedługim czasie po nim.W ODCHUDZANIU koktajl z błonnikiem spełnia 2 istotne role. Po pierwsze zapobiega zaleganiu zbyt dużej ilości stolca w przewodzie pokarmowym, co ma istotny wpływ na gromadzenie się tkanki tłuszczowej, po drugie pozwala zmniejszyć ilość spożywanych posiłków bez potrzeby głodowania .Koktajlem można zastąpić posiłek,a najlepiej podwieczorek lub kolację ".  (cytat  z książki " Zdrowie na własne życzenie " )
 Ja pije koktajl stosując jednocześnie miksturę oczyszczającą . Skład jej w najbliższym czasie. Niecierpliwych odsyłam do dwóch pozycji p. Józefa Słoneckiego "Zdrowie na własne życzenie". -tom pierwszy i drugi . Tam znaleźć można wiele cennych informacji na temat zdrowia, choroby i sposobach radzenia sobie samemu z wieloma kłopotami zdrowotnymi jakie nękają dziś prawie każdego z nas. Dla mnie to cenne pozycje. Podam jeszcze adres pod którym można już dziś zapoznać się z niektórymi problemami poruszonymi w tych wspomnianych przeze mnie książkach.   www.bioslone.pl
  Jak długo pić koktajl z błonnikiem i miksturę oczyszczającą łatwo dowiedzieć się już samemu. Szczegóły są tu bardzo ważne,a znaleźć je można w w/w pozycji .