Tort czekoladowy

Tort osiemnastkowy

A to dzieło zostało upieczone specjalnie na Urodziny mojej Córki . Bo i urodziny szczególne -osiemnaste.

Składniki:
na biszkopt-

• 10 raczej małych jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

1. Białka oddzielić od żółtek, białka ubić na piane dosypując stopniowo cukier ( zaczynany dosypywać cukier, gdy już pojawi się piana), po jednym żółku i cały czas ucieramy
2. Dosypujemy stopniowo mąkę ( przesianą !) pomieszaną z proszkiem i kakao -mieszamy
3. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, przez około 35 - 40 min. w temp. 160 - 180 stopni C.
4. Po przestudzeniu kroimy na 3 części- najlepiej podzielić sobie pracę na dwa etapy i jednego dnia upiec biszkopt, a drugiego zająć się kremem i dekoracją

Składniki na krem:

• słoiczek Nutelli duży
• 1 masło zwykłe i 1 masło roślinne w kostce
• 2 jajka + 2 łyżki cukru
• 3/4 setkowego kieliszka spirytusu - do nasączania
• 1 łyżka kakao
• dowolny smakowo dżem
• migdały
• ewentualnie rozpuszczalna kawa( według smaku) lub sok z cytryny : 2-3 łyżki soku na szklankę letniej, przegotowanej wody

Przygotowanie kremu:

• Obydwa masła połączyć i utrzeć doskonale
• 2 całe jajka ubić na parze z 2 czubatymi łyżkami cukru
• Do utartego masła dodać stopniowo masę jajeczną i ucierać
• Do utartej masy jajeczno - maślanej dodawać stopniowo po łyżce nutelli , łyżkę kakao i doskonale ucierać
• Przygotować jeszcze nasączenie z wody, cukru, spirytusu i ewentualnie z kawy, a może być sok z cytryny - u mnie wyszło  około 3/4 szklanki płynu (wpierw rozpuszczamy w wodzie cukier, kawę- według swojego smaku , a potem dodajemy spirytus)

Przygotowanie tortu:

1. Jeden krążek układamy na kloszu, nasączmy go w każdym miejscu, a potem smarujemy cienko dżemem
2. Na dżem rozsmarowujemy część kremu, przykrywamy drugim krążkiem ciasta , dociskamy go ostrożnie i ponownie nasączamy wierzchni krążek
3. Smarujemy krążek kremem i przykrywamy go ostatnim blatem ciasta
4. Nasączmy go ponownie i teraz pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu
5. Pozostawiamy część na dekorację i upiększamy według uznania :)
6. Mój tort ma boki obsypane migdałami w płatkach

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć po przekrojeniu tortu, ponieważ nie było czasu, jak to podczas takiej uroczystości. Kiedyś powtórzę ten wypiek i wtedy naprawię ten błąd :)