Ciasteczka orzechowe

 Przepis znalazłam u Bogdana Smolorza- piekarza

Składniki :

• 400 g zmielonych orzechów włoskich
• 170  g cukru pudru
• 2 duże jajka
• 50 g mąki sorgo- u mnie mąka ryżowa
• szczypta soli

Racuszki na jogurcie naturalnym

Składniki :

• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• łyżka octu jabłkowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru pudru plus do posypania
• tłuszcz do smażenia

Florentynki na Walentynki

To propozycja raczej dla wielbicieli super słodkości - ciasteczka bez pieczenia :)

Składniki :

• 50 g masła
• 100 g białego cukru
• 100 g brązowego cukru
• 50 g śmietany 36%
• 1/2 łyżeczki sody
• 150 g płatków migdałów
• 50 g żurawiny
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• 1/3 łyżeczki imbiru w proszku
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 50 g gorzkiej czekolady na polanie florentynek

Pierniczki świąteczne na choinkę

Składniki :

• 500 g mąki pszennej
• 120 g masła
• 180 g cukru
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki sypkiej kawy rozpuszczalnej
• 6-8 łyżeczek przyprawy do piernika
• 2 jajka
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%
• 2 łyżeczki sody + 1 łyżka wody do rozpuszczenia sody

Przygotowanie:

1. Cukier, miód, masło rozpuścić, dodać kakao i kawę oraz przyprawę do pierników- wymieszać i ostrożnie ogrzewać by nie przypalić, po wystudzeniu wsypać 150 g mąki - dokładnie wymieszać
2. Potem dodać jajka, śmietanę, resztę tj.350 g mąki oraz sodę wymieszaną w wodzie- zagnieść i odłożyć do wystudzenia i stężenia masy na 30 min. do lodówki
3. Gdy masa będzie dość elastyczna systematycznie wałkować na posypanej mąką stolnicy i wykrawać(na grubość ok. 3-5 mm ) pierniczki, jeśli zamierzamy zawiesić na choince to słomką od napojów wyciskać dziurki
4. Piec w temp. 170*C przez ok. 8-9 min.
5. Ozdobić wg uznania.

                          Nieozdobione też wyglądają pięknie...

                             Przepis znaleziony gdzieś w sieci.

Moje uwagi:

Pierniczki należy wykrawać dość sprawnie, bo ciasto gdy się rozgrzeje zrobi lepkie i trudno będzie nam odchodzić od foremki.

Pierniczki całuski

Jeśli pierniczki zrobimy już teraz to przechowane w słoiku zdąża do Świąt Bożego Narodzenia lekko skruszeć
Po upieczeniu raczej twarde.
Może należałoby zrezygnować z dodania karmelu i wtedy szybciej skruszeją ?

Ciasteczka śmietankowe

Składniki na 2 blachy ciastek:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 650
• 250 g masła
• szklanka gęstej śmietany
• 50 g cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko

Tanie ślubne prezenty dla gości- ciasteczka

Zbliżająca się Wielkanoc sprzyja zawieraniu związków małżeńskich.
Jest zatem jeszcze czas na zrobienie naszym gościom małych niespodzianek :)
Udekorowanie miejsca przy stole Gościom weselnym takimi niecodziennymi ciasteczkami może być miłym akcentem. 
Szczególnie gdy miałaby to być impreza niewielka, kameralna.


Podoba się Wam taki pomysł?

Składniki na ciastka:

• 350 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 200 g cukru pudru
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli

Donaty na Tłusty czwartek

Składniki :

• 3 szklanki mąki
• 1/2 kg tłustego sera białego
• 1/2 kostki margaryny lub 125 g masła
• 1-2 łyżeczki sodki
• 3 łyżki octu
• 3 całe jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kg smalcu do pieczenia

Aromatyczne panforte

Zrobiłam zakupy w sklepie www.frisco.pl
Głównie orzechy, migdały i kandyzowane owoce. To wygodna forma zakupów :)
Oferta sklepu jest bardzo szeroka. 
Nie trzeba wychodzić z domu by mieć to co właśnie potrzebujemy. 
Zaoszczędzony czas poświęciłam na upieczenie pysznego panforte.
Zapraszam.
A kawa tchibo będzie do tego wspaniałym dodatkiem :)

               W całym domu pachnie ciastem i kawą...

Warkocze drożdżowe z cynamonem

A może zamiast pączków czy faworków warto upiec takie drożdżówki ?

Ciastka z makiem na choinkę

Składniki:

• 1 kg mąki
• 45 dkg masła
• 3 łyżki sypkiego maku
• 30 dkg cukru
• 1 jajko, 3 żółtka 

Przygotowanie :

1. Mak mieszamy z mąką, dodajemy resztę składników i zagniatamy kruche ciasto
2. Dzielimy na części, każdą rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm
3. Wykrawamy ciasteczka i pieczemy na papierze pergaminowym do zrumienienia (180*C)ok. 20 min ( w moim piekarniku).

przepis stąd

Robiłam z połowy składników. Ciasteczka z dziurką zawisną na choince :)

               Do tego momentu będą kruszeć w słoju.

Moje uwagi:
Kiedy ciasto zrobiło się zbyt miękkie włożyłam je na jakiś czas do lodówki by łatwiej było je wałkować i wykrawać ciasteczka.

Placuszki owsiane dietetyczne z jabłkiem

Składniki :

• 1 duże jabłko
•  jajko
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• łyżka posiekanych orzechów włoskich
• olej kokosowy do smażenia

Ciastka owsiane wg dr Dąbrowskiej

        Przepis pochodzi z książki Ewy Dąbrowskiej "Przywracać zdrowie żywieniem"
     
    
        Znajdziemy w niej dużo ciekawych propozycji kulinarnych oraz porady jak przywrócić zdrowie jeśli je utraciliśmy.

Składniki :

• 5 łyżek miodu
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki wody- ja dałam mleko
• 4 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki rodzynek, ale dałam mniej i dobrze
• 1/2 szklanki pokruszonych orzechów

Przygotowanie :

1. Miód, olej i mleko dokładnie zmiksować
2. Płatki wymieszać z orzechami i namoczonymi wcześniej rodzynkami
3. Składniki połączyć, wymieszać, nakładać łyżką małe "kupki"masy i rozprowadzać płasko
4. Piec w temp. 180*C przez około 20 min. na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Moje uwagi:

             Podczas pieczenia ciasteczek należy uważać, by ich nie przypalić.
             Następnym razem dodam mniej rodzynek, bo one najszybciej się przypiekają.
            Aby masa dobrze się połączyła, nakładałam ją do pieczenia około 15 min. po zmieszaniu składników.

 Najlepsze na drugi dzień, ale trudno im się oprzeć do dnia następnego :)

Chrusty pieczone - dietetyczne

Składniki na 2 blachy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 3 kopiaste łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 50 gramów stopionego, schłodzonego masła
• 2 łyżki cukru- dałam puder
• szczypta soli
• cukier puder do posypania po wierzchu

Kruche ciasteczka

Na imprezę Andrzejkową zdążymy jeszcze zrobić takie kruche i  proste ciasteczka, zachęcam :)

Składniki :

• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 kostka masła lub margaryny

Przygotowanie :

1. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać margarynę i razem posiekać
2. Dołożyć śmietanę i zagnieść razem, pozostawić w lodówce na 30 min.
3. Po tym czasie rozwałkować, posmarować białkiem, posypać grubym cukrem kryształem, wykrawać dowolne kształty
4. Piec w piekarniku w temp. 180 *C do lekkiego zarumienienia.

Część moich ciasteczek posypałam dodatkowo makiem :)

przepis stąd

Ciasteczek przed pieczeniem nie smarowałam białkiem.

A jeśli nie pieczemy wszystkich na raz, to zarobione ciasto przechowujmy w lodówce, inaczej zrobi się miękkie i trudno będzie je rozwałkować.

Ptysie Jadzi

Składniki  na ciasto:

• 2 szklanki mąki
• margaryna - 250 g
• 10 jaj
• 2 szklanki wody
• szczypta soli

Kruche malezyjskie ciasteczka suji

         Z okazji jutrzejszego Dnia Kobiet życzę wszystkim Paniom pogody ducha i wiary w siebie.

                                      Zdrowia i wszelkiej pomyślności przez cały rok :)

Ciastka owsiane do kawy i herbaty

Składniki :

• 1/3 szklanki cukru brązowego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 dużo jajko
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki sodki
• 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka bakalii ; ja dałam śliwki i morele suszone- pokrojone oraz ziarna słonecznika. 

            Do kawy upiekłam ciasteczka owsiane, bogate w błonnik, a w smaku mało słodkie :)

                                Kawa Caprissmo to arabica. 

Ta mieszanka z ziaren arabica pochodzi z Ameryki Południowej i Indii.

W sieci znalazłam takie zdanie o kawie, które bardzo mi się podoba :

                  "kawa to międzyzwrotnikowy owoc słońca, ziemi i wody"

Ta kawa urzekła mnie swoim aromatycznym, delikatnym, lekko jagodowym posmakiem. Jest mocna i gęsta, tylko lekko kwaśna. 

Ziarna kawy zmieliłam tylko w takiej ilości, by w ekspresie przyrządzić filiżankę świeżego naparu.

Tak duże opakowanie (1 kg) pozwoli mi na zrobienie prezentu moim najbliższym. Mam czym się dzielić :)

Resztę ziaren przechowam w szczelnie zamkniętym słoju, wstawię do lodówki. 

Amoniaczki Marii

                 Składniki :

• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka masła - roztopionego
• 6 żółtek
• 1 i 1/2 łyżeczki amoniaku
• 1/2 łyżeczki sody
• mąki tyle ile da się wrobić by ciasto pozostało elastyczne

Przygotowanie :

1. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę w której rozpuszczamy sodę i amoniak
2. Dodajemy mąkę i roztopione masło, mąki tyle by uzyskać konsystencję podobną do tych na kluski, ale lżejszą, przechowujemy 30 min. w chłodzie 
3. Po tym czasie wałkujemy na około 0,5 cm i wyciskamy np. serduszka, gwiazdki itp. Smarujemy białkiem i posypujemy cukrem (lekko go dociskając )
4. Pieczemy w około 170 stopniach do zarumienienia.

Z tej ilości składników wychodzi około 3 blach małych ciasteczek.
Te upiekła mi Maria. Dziękuję !

Chruścik lany

Ta forma chrustu jest bardzo łatwa do przyrządzenia, wymaga tylko 4 rąk do jego właściwego usmażenia.
Jedna osoba trzyma lejek, a druga leje ciasto na gorący smalec.
Możemy przyrządzić, gdy zapragniemy czegoś słodkiego, nie mamy czasu na pieczenie, a w domu mamy tylko mąkę i jajka, cukier puder i mleko...
Składniki :

• około 5 łyżek mąki
• 2 jajka
• 2 kostki smalcu do smażenia
• mleko ( ilość na wyczucie ), szczypta soli

Do smażenia potrzebujemy mały garnuszek o średnicy 13 cm, a wysoki na 5 cm i mały lejek. Smażyłam każdą sztukę oddzielnie.

Przygotowanie:

1. Do garnuszka wbić 2 żółtka, wsypać 5 łyżek mąki , sól i dobrze wymieszać, by nie było grudek
2. Wlewać ostrożnie mleko i dalej wyrabiać , ciasto ma mieć konsystencję GĘSTSZĄ niż na naleśniki
3. Oddzielnie ubić białka na pianę i połączyć je z ciastem- konsystencja ciasta ma przypominać teraz to na naleśniki
4. W garnuszku rozgrzewamy smalec i wlewamy"sznureczkiem" do lejka ciasto poruszając przy tym ruchem spiralnym-tak by tworzyły się jakby gniazdka
5. Do lejka wlewamy niewielką ilość ciasta , tak by chruścik, który silnie rośnie swobodnie zmieścił się w małym garnuszku
6. Gdy zrumieni się po jednej stronie (dzieje się to szybko), przekręcamy  na drugą stronę
7. Po ocieknięciu z tłuszczu posypujemy cukrem pudrem.

                               Taki chruścik może być alternatywą dla tradycyjnych faworków :)
                                       Pomysł podpatrzony w jakieś starej książce kucharskiej.