Brzoskwinie w winnej marynacie

                                         Dla mnie lepsze niż te kupne z puszki.

Składniki :

• 500-600 ml wina białego, wytrawnego
• 50 dag cukru
• 1 i 1/2 kg brzoskwiń
• 4 goździki -  do słoików już ich nie wkładać
• ewentualnie laska cynamonu

Przygotowanie:

1. Umyte owoce ponacinać w 2-3 miejscach wzdłuż i sparzyć na minutę we wrzątku, przelać zimną wodą
2. Obrać ze skórki, a w garnku przygotować zalewę: do wina wsypać cukier i przyprawy- zagotować
3. Gdy cukier się rozpuści, a zalewa już wrze, włożyć do niej brzoskwinie i gotować  przez 1 minutę
4. Po tym czasie pozostawić do ostudzenia, dopiero gdy zalewa jest już chłodna owoce wyjąć, a zalewę znów zagotować i gdy zacznie się gotować-włożyć owoce, przykryć pokrywką i pozostawić  na 5 min.
5. Po tym czasie owoce wyjąć i włożyć do idealnie czystych słoiczków, a zalewę doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 min.
6. Zalać wrzątkiem ułożone w słojach brzoskwinie, zakręcić czystymi dekielkami i odwrócić do góry, przykryć kocem :) do wystygnięcia, ja jednak krótko pasteryzowałam. Szkoda, by taka pyszność miała się zepsuć... z tej porcji wyszły mi 4 niezbyt duże słoiczki, a zalewy pozostało, była pyszna:)

                          Przepis pochodzi ze starych  zapisków kulinarnych  :)