Czerwona fasola w sosie na ostro

        Przepis na gotowanie fasoli.

• przed gotowaniem mocz fasolę nawet 12 godz., wlewając 4 części wody na 1 część fasoli
• wodę można wymieniać 1-2 razy i nie gotować w tej której fasola się moczyła
• po zagotowaniu odlej wodę raz jeszcze i wlej świeżą, by pozbyć się szkodzącym stawom puryn
• aby uniknąć gazów, do gotującej się fasoli dodaj nasiona kopru włoskiego, kminku lub cząbru
• gotuj bez przykrycia do miękkości  (około 20 - 30 min)

Składniki :

• 25 dag suchej czerwonej fasoli 
• 4 świeże pomidory lub z puszki
• 1 cebula , 5 zabków czosnku
• sól, pieprz, estragon, kolendra, cząber, kminek, chili
• tłuszcz do smażenia
• ewentualnie ugotowane mięso lub kiełbasa

Przygotowanie:

1. Umytą i namoczoną ( przez noc) fasolę ugotować do miękkości według powyższego przepisu
2. Do garnuszka z ugotowaną fasolą dodać  pomidory - wymieszać
3. Na patelni przesmażyć pokrojoną cebulę, a potem dołożyć pokrojony czosnek -zeszklić razem
4. Przekładamy przesmażoną cebulę i czosnek do fasoli i gotujemy razem około 10 min.Teraz też można dołożyć pokrojone mięso lub kiełbasę.
5. Doprawiamy do smaku solą i ziołami - mieszamy wszystko dokładnie i najlepiej by postała tak choć 30 min.  

Ważne, a nawet bardzo ważne!

Fasola jest trzecim po soi i grochu źródłem białka. Ma go więcej niż mięso!

Jest bogatym źródłem potasu, wapnia, fosforu oraz witamin z grupy B. Poszczególne jej gatunki mają też dużo żelaza, cynku i selenu.

Gotujmy więc często fasolę, wyjdzie nam na zdrowie :)