Drożdżowy placek z dynią

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz "Kuchnia polska - tradycyjne potrawy"

Składniki :

• 4 szklanki mąki tortowej
• 2 szklanki utartej dyni- moja była bardzo sucha
• szklanka mleka
• 3 jajka
• 10 dag drożdży
• szklanka cukru pudru
• 7 łyżek oleju
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania foremki

Przygotowanie :

1. Drożdże rozkruszamy i dodajemy do nich po łyżce mąki, cukru, mieszamy to w1/2 szklance ciepłego  mleka
2. Drożdże rosną w ciepłym miejscu, a my ucieramy jajka z pozostałym cukrem pudrem (ja ustawiłam metalową miskę nad garnuszkiem z gotującą wodą- zrobiłam łaźnię wodną, uważac, by masa jajeczna nie była zbyt gorąca) - jajka lepiej i szybciej mi się ubiły
3. Po zdjęciu miski z łaźni dodajemy stopniowo mąkę, olej, sól, drożdże i pozostałe mleko -wyrabiamy
4. Gdy składniki połączą się dodajemy dynię utartą na drobnych oczkach i ponownie wyrabiamy, najlepiej drewnianą łyżką
5. Wyrobione ciasto przekładamy do natłuszczonej foremki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta
6. Pieczemy w temp. 160 stopni C. przez 1 godz. ( - sprawdzamy patyczkiem)
7. Można posypać kruszonką, samo ciasto po upieczeniu jest dość suche, z masłem wyśmienite.
8. Ciasto udaje się też w prodiżu.

Ciasto dość oszczędne w składniki, a w sezonie gdy dynia jest jeszcze dostępna warto zrobić.