Ciasto Hiszpan

Składniki na ciasto :

• mąka pszenna 5 czubatych łyżek 
• 7 jaj
• cukier 1 szklanka
• kakao 3 łyżki
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka

składniki na krem :

• PALMA- bo z takim tłuszczem najlepiej się udaje 
• mąka ziemniaczana 1 łyżka
• mleko 1 i 1/2 szklanki 
• 1 łyżka mąki pszennej
• rodzynki 20 dag
• dżem z czarnej porzeczki słoiczek 400 g, koniecznie własnego wyrobu lub dobra konfitura
• 1/2 tabliczki czekolady
• 3 żółtka, plus rodzynki ok. 40 dag

Przygotowanie ciasta:

1. Białka ubić na pianę, dodać stopniowo cukier i po 1 żółtku
2. Dodać kakao, mąkę i proszek -wymieszać ostrożnie 
3. Upiec ciasto w temp.180-190 stopni C przez około 35-40 min.

Przygotowanie kremu:

1. W połowie mleka rozmieszać żółtka, mąki , cukier 
2. Resztę mleka zagotować i wlać na wrzątek to w którym rozmieszano żółtka, cukier i mąki
3. Mieszając ugotować budyń, wystudzić
4. Palmę ucierać i dodawać stopniowo budyń- ma powstać puszysta masa
5. Krem dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao
6. Ciasto po przestudzeniu również dzielimy na 2 części
7. Można je nasączyć kawą z odrobiną alkoholu
8. Nasączony biszkopt smarujemy białym kremem, potem na to rozsmarowujemy dżem
9. Przykrywamy drugą częścią ciasta , nasączamy ją również
10. Rozsmarowujemy na wierzchu krem  kakaowy 
11. Całość posypujemy rodzynkami namoczonymi wcześniej w alkoholu (trzeba je osączyć)
12. Jeśli mamy dobrą czekoladę to ścieramy ją jeszcze na wierzch ciasta. Ciacho pyszne, palce lizać, polecam na jakąś szczególną okazję, goście będą zachwyceni :)