Tort mandarynkowy

Przepis dostałam od p. Agnieszki. Przymierzałam się długo, aż wreszcie dojrzałam do kolejnego tortu:)

Składniki na biszkopt :

• 4 jaja
• 1  szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki wody

Składniki na masę do przełożenia tortu :

• 1 serek mascarpone 500 g
• 1 serek naturalny 500 g -"zielona łąka"
• 2 puszki mandarynek, mandarynki oddzielamy od soku
• 1 śmietana 30 %  -500 ml.
• 3 łyżki żelatyny
• około 1 szklanki cukru pudru

Przygotowanie ciasta biszkoptowego

1. Białka oddzielić od żółtek
2. Do żółtek dodawać stopniowo cukier, po łyżce wody i ucierać
3. Połączyć mąkę z proszkiem i dodawać przesiane stopniowo do utartych żółtek
4. Białka ubić ze szczyptą soli i dodać do masy żółtkowo-mącznej- wmieszać ostrożnie, by białka nie opadły
5. Upiec w temp.180 C przez około 30 min.- przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem

Ja piekłam w prodiżu w okrągłej foremce o średnicy 26 cm

Przygotowanie masy  do tortu : dobrze będzie, gdy zrobimy to w dużym naczyniu i dużym mikserem, bo kremu jest dużo

1. Serki zmieszać ze sobą, dodać cukier puder i dobrze rozmieszać mikserem
2. Śmietanę ubić, żelatynę rozpuścić w ciepłym soku mandarynkowym ( w około 1/4 szklance) i dodać rozpuszczoną żelatynę, ciągle mieszając do ubitej śmietany
3. Dołożyć do masy 3/4 osączonych mandarynek i dobrze całość wymieszać (można ułożyć na wierzchu kremu- i ja tak zrobiłam), 1/4 mandarynek zostawić do dekoracji
4. Ciasto biszkoptowe przekroić na 2 części, tak miałam w przepisie, ale następnym razem przekroję na 3 części, bo biszkopt wyrósł mi wysoki
5. Jedną część ułożyć na kloszu - nasączyć sokiem mandarynkowym i jeśli widzimy, że mamy go za mało to dodajmy trochę wody i soku z cytryny
6. Smarujemy wierzch ciasta kremem  serowo- śmietanowym ( teraz ułożyłam 3/4 mandarynek)
7. Przykrywamy to następnym biszkoptem i nasączmy ciasto,( jeśli kroimy na 3 części to z 3 częścią biszkoptu postępujemy podobnie )
8.  Zachowujemy część kremu do posmarowania i dekoracji wierzchu, odłożoną 1/4 częścią mandarynek ozdabiamy wierzch tortu :)

Krem jaki mi pozostał wykorzystałam do napełnienia kruchych babeczek, a jeśli takich nie mamy to możemy zrobić z niego oddzielny deser, który udekorujemy najlepiej świeżymi owocami. Składników na masę kremową jest dość sporo, a jesli nie chcemy, by ich nam pozostało zróbmy krem z połowy składników, powinno starczyć i nic sie nie zmarnuje :)