Sernik bez sera

Jeśli nie dysponujemy serem , a Święta kojarzą się nam z tym ciastem to zróbmy go ze śmietany.

Składniki : - na ciasto

• 3 szklanki mąki
• kostka masła
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

       do masy serowej:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 2 śmietany 18 % -ukwaszone po 400 gram ( ja użyłam takiej do zup i sałatek)

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zrobić kruche ciasto :
2. Wpierw do mąki dodajemy masło i siekamy je nożem na drobno , łącząc mąkę z masłem
3. Potem dosypujemy stopniowo cukier i nadal nożem łączymy składniki
4. Na koniec wbijamy po jednym żółtku i nadal wszystko zarabiamy nożem
5. Ostatecznie by całość połączyć doskonale , masę ugniatamy mokrymi rękoma i wyrabiamy ciasto w kulkę
6. Jeśli zrobimy sernik w foremce w prodiżu to wystarczy wziąć połowę wyrobionej masy (resztę zamrozić i wykorzystać przy innej okazji, choćby na upieczenie na nim jabłek - na pewno się nie zmarnuje !)
7. Jeśli ciasto zrobimy w większej foremce o rozmiarach  32 x 25 cm    to zużyjemy całość ciasta na spód sernika
8. Wylepiamy nim posmarowaną tłuszczem foremkę i teraz zajmujemy się zrobieniem wierzchu ciasta 
9. 5 białek ubijamy na sztywno i dodajemy stopniowo szklankę cukru i cały czas ubijamy pianę , dodajemy podczas ubijania szczyptę soli
10. Stopniowo dodajemy teraz budyń i śmietanę na przemian i  ciągle ubijamy
11. Gdy już mamy w foremce ciasto kruche  , to wylewamy na nie masę śmietankową
12. Ja piekłam swoje ciasto w prodiżu, trwało to około półtorej godziny
13. W piekarniku będzie to pewnie dłużej , ciasto musi się lekko zrumienić na wierzchu
14. Kto lubi może dołożyć do sernika pokruszoną na drobno gorzką czekoladę, ja wypróbowałam na kawałku ciasta- było wspaniałe...