czwartek, 14 lipca 2016

Chleb ziołowy z płatkami owsianymi



Składniki na foremkę o wymiarach 31,5 cm x 13 cm :


Zaczyn :


  • 4 łyżki mąki pszennej chlebowej typ 650
  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki letniej wody

Wymieszać, przykryć i pozostawić na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.



Mieszanka ziołowa  do chleba :


po 1 łyżeczce suszonego:


  • majeranku
  • nasion kolendry
  • kminku
  • dzikiego czosnku
  • tymianku
  • czarnuszki
  • oregano

oraz:



  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli

Zalać wszystko połową szklanki ciepłej wody i odstawić na 20 minut.

Ciasto właściwe:


  • 500 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 650)
  • 1/2 szklanki płatków owsianych 
  • zaczyn drożdżowy
  • zalewa ziołowa
  • około 1/2 szklanki wody 

Przygotowanie :


  1. Mąkę przesiać, następnie wymieszać ją z płatkami, zaczynem, ziołami i wodą, wszystko wyrobić
  2.  Ciasto nie wymaga długiego wyrabiania, raczej chodzi o dobre połączenie składników. Masa powinna być dosyć luźna, ale nie lejąca - jeśli jest zbyt zwarta, należy dolać więcej wody
  3. Formę natłuścić i wysypać płatkami owsianymi. Przełożyć ciasto (powinno sięgać do połowy wysokości), wyrównać powierzchnię mokrą dłonią i obsypać płatkami owsianymi
  4. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (u mnie trwało to ok. 30 min.)
  5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 55-60 minut
  6. Jeśli uznamy, że chleb jest za mało wypieczony, dopiec go przez kolejne 10 minut
  7. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę, opukany w dno upieczony chleb powinien wydać głuchy odgłos
  8. Kroić po całkowitym wystudzeniu.
U mnie była trochę za mała foremka ( 26 x 12 cm) i dlatego chleb wyrósł bardzo wysoko.



przepis stąd

7 komentarzy:

  1. Chlebek z płatkami piekę, ale nigdy takiego ziołowego. zapowiada się pysznie :)
    Pozdrawiam, Agness:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jaki pyszny! Aż chciałoby się go teraz zjeść.
    uściski wielkie

    OdpowiedzUsuń
  3. Kromka domowego chleba z masłem i jestem w swoim kulinarnym niebie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszności! Uwielbiam pieczywo z dodatkiem ziół:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pysznie wygląda - aż ślinka leci.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...