Sernik tradycyjny na cieście

 Składniki na ciasto:

• 2 płaskie szklanki mąki pszennej typ 500
• 1 żółtko plus jedno całe jajko
• 3 płaskie łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka gęstej śmietany 18%, jeśli ser such może być więcej
• 200 g margaryny Kasi

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera tłustego w kostce do zmielenia 
• 7 jaj
• 1 duży budyń
• 120 g masła
• 1 szklanka plus 3/4 szklanki cukru

Przygotowanie;

1. Wpierw przygotować ciasto na spód sernika
2. Zimną margarynę najlepiej zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać pozostałe składniki i szybko połączyć je mokrymi rękoma
3. Włożyć do lodówki ( najlepiej na kilka godzin), potem rozwałkować ciasto, ułożyć w wysmarowanej tłuszczem brytfance, nakłuć i piec do zarumienienia w temp.180*C
4. W czasie gdy ciasto się piecze mielimy ser
5. Żółtka ucieramy ze szklanką cukru, (pozostałe 3/4 dodamy podczas ubijania białek) dodajemy miękkie masło i ciągle ucieramy
6. Dosypujemy budyń i po łyżce zmielonego sera
7. Białka ubijamy z pozostałym cukrem i gdy wkręcimy już ser i budyń dodajemy ostrożnie ubite białka i wkręcamy najlepiej łyżką
8. Na upieczony spód rozkładamy masę serową, wyrównujemy wierzch
9. Pieczmy w foremce najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekłam w foremce 25 x 32 cm