Ciasto kakaowe z kremem kokosowym

 

Składniki na ciasto :

• 5 jaj
• 250 g drobnego cukru
• 190 ml oleju - u mnie słonecznikowy
• ok.200 ml wody gazowanej
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki kakao

Przygotowanie ciasta:

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i wszystko dokładnie zmiksuj
2. Cienkimi strumieniami dodawaj olej, a potem wodę- miksuj
3. Wyłóż formę papierem do pieczenia i wylej ostrożnie ciasto (27 x 26 cm)
4. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok. 45 min (sprawdzaj ciasto patyczkiem)
5. Po upieczeniu i wystudzeniu przekrój ciasto tak by powstały 3 blaty ( jeśli upieczesz w większej foremce to przekroisz na pół i będą tylko 2 blaty)

Składniki na krem:

• 750 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 150 g wiórek kokosowych
• 80 g kaszy manny
• czekolada na polewę

Przygotowanie kremu:

1. Do mleka wsyp cukier, kaszę mannę i zagotuj, ciągle mieszając
2. Gdy masa lekko zgęstnieje dodaj wiórki i ponownie energicznie mieszając zagotuj- wystudź
3. Na blaty wykładaj przestudzony krem, rozsmaruj, dociśnij kolejnym blatem
4. W kąpieli wodnej rozpuść pokruszoną czekoladę dodaj wcześniej ze 2-3 łyżki śmietany i razem mieszając otrzymamy polewę, polać jeszcze ciepłą wierzch ciasta.   

Przepis znalazłam na Pyszności, ale go zmodyfikowałam.