Strucla makowa

Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki
• 5 dag drożdży
• 15 dag masła
• 3 jajka
• 20 dag cukru
• około 1 szklanki mleka

Składniki na masę makową:

• mak 50 dag
• 25 dag sztucznego, a jeszcze lepiej prawdziwego miodu ( moće tez być 20 dag cukru)
• 2 łyżki masła
• bakalie

Przygotowanie ciasta :

1. Drożdże wymieszać z 2 łyżkami cukru i pozostawić w cieple do wyrośnięcia
2. Żółtka ucieramy doskonale z pozostałym cukrem, rozpuszczamy masło
3. Dodajemy do mąki utarte żółtka, rozpuszczone masło oraz wyrośnięte drożdże- wyrabiamy drewniana łyżką na jednolita masę, tak by wszystko doskonale połączyć
4. Jeśli masa zbyt sucha należy dodać ostrożnie letnie mleko i ciągle wyrabiać ciasto
5. Pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość

Przygotowanie masy makowej:

1. Mak moczymy w letniej wodzie przez całą noc, po tym czasie osączamy na sicie
2. Przekładamy go do garnka i zalewamy pół na pół wodą z mlekiem- gotujemy kilka minut
3. Osączamy ponownie na sicie i po osączeniu mielimy dwukrotnie
4. Zmielony mak przesmażamy w garnuszku z miodem (ewentualnie z cukrem),masłem i bakaliami- często mieszamy, studzimy
5. Ciasto drożdżowe podzielić na 2 części i rozwałkować każdą  na cienki prostokąt (podsypując je mąką)
6. Posmarować cienki placek roztrzepanym jajkiem i dopiero na to rozsmarować 1/2 masy makowej, zwijać ostrożnie w rulon, podwijając końce pod spód
7. Można wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem po przełożeniu do foremek, pozostawić jeszcze do wyrośnięcia w ciepłym miejscu
8. Z podanej ilości składników wychodzą mi 2 strucle o wymiarach 30 cm
9. Piec przez około 35 min w temp.*C