Sos pomidorowo -śliwkowy

                    Sezon na pomidory i śliwki w pełni. Korzystajmy zatem z tego bogactwa :)



Składniki :

• 1 kg śliwek węgierek
• 2 kg pomidorów
•  1/2 kg cebuli
• kilka ząbków czosnku
• sól, cukier, mielony pieprz i papryka

Przygotowanie :

1. Śliwki i pomidory umyć, śliwki wydrylować, cebulę i pomidory pokroić drobno
2. Pomidory i cebulę poddusić pod przykryciem, podlać wcześniej wodą -pół szklanki 
3. W drugim garnku o grubym dnie podsmażyć śliwki tj. podlać je wodą ( około pół szklanki ) przykryć pokrywką, doprowadzić do miękkości - przetrzeć przez sitko
4. Obydwa przeciery połączyć, dodać zmiażdżony czosnek, pieprz, paprykę, cukier oraz sól- gotować do zagęszczenia, często mieszać
5. Wlać do słoików i pasteryzować około 10 - 15 min.

UWAGI :

Mój sos pomimo długiego gotowanie ( przez dwa dni po godzinie ) nie chciał się zagęścić, konsystencja pozostała na etapie lejącego miodu. W takim stanie wlałam w słoiki, uważam, że i tak mi się przyda np. do makaronów :)

Przepis znalazłam u Zdzisławy Skrodzkiej "Kompoty, marynaty, dżemy"

Z takim sosem smakują też doskonale pulpety mięsne.