Kotlety rybne w sosie pomidorowym

Składniki :

• mrożony filet rybny około 50 dag, ewentualnie świeża ryba
• 2 jajka 
• sól, pieprz
• cebula
• tłuszcz do smażenia
• bułka tarta lub kasza manna

       

Składniki na sos:

• 1 mała puszka koncentratu pomidorowego, jeśli za mało użyć dwie
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• oliwa do smażenia
• 120 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka tymianku 
• liść laurowy, sól, pieprz, ewentualnie cukier do smaku

Przygotowanie:

1. Mięso z ryby zmielić, ( tę zamrożoną wpierw rozmrozić ) dodać do smaku sól, pieprz, 2 małe jajka, pokrojoną drobno cebulę i wszystko dokładnie wyrobić
2. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodać łyżkę lub dwie bułki tartej lub kaszy manny - wymieszać dokładnie
3. Pozostawić na chwilę, by składniki dobrze się połączyły
4. Formować małe płaskie kotleciki i smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron na rumiano, wpierw panierować w bułce tartej
5. Przygotować sos; cebulę i czosnek pokroić drobno i przesmażyć na gorącym tłuszczu, aż się lekko przyrumienią
6. Dodać przecier pomidorowy, bulion, liść laurowy i tymianek, doprawić do smaku solą i pieprzem- wymieszać
7. Sos gotować na wolnym ogniu bez przykrycia, by się zagęścił ( mieszać, aby się nie przypalił )
8. Ja do smaku dodałam łyżeczkę cukru
9. Gotowy sos można zmiksować, ( ja tego nie zrobiłam bo mój blender "chwilowo" wywędrował razem z Córką studentką :) i polać nim kotlety. Przed miksowaniem wyjąć liść laurowy.

                Smacznego !

       Inspiracja - stary dodatek kulinarny GW.