Kruche ciasto z truskawkami

Składniki na ciasto kruche: 

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 200 g schłodzonego masła pokrojonego na kawałki 
• 4 żółtka 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na piankę:

• 4 białka 
• 2 budynie waniliowe bez cukru 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1/4 szklanki oleju 
• 20 dkg truskawek przekrojonych na pół 

Przygotowanie :

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche, daję do miski i szybko łączę mokrą ręką 
2. Ciasto krótko wyrabiam i dzielę na 2 części, jedna większą i jedną mniejszą 
3. Jedną część owijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażarki. Pozostałym ciastem, wylepiam spód i boki okrągłej foremki o średnicy 27 cm. 
4. Piekarnik nastawiam na 180*C
5. Białka ubijam na pianę, dodaję cukier i nadal ubijam do czasu, kiedy piana będzie gęsta i lśniąca. Stopniowo dodaję, przesiany proszek budyniowy 
6. Cieniutkim strumieniem, wlewam olej. Wszystko mieszam krótko, tylko do połączenia składników 
7. Pianę wykładam na ciasto kruche. Na pianę daję pokrojone truskawki, lekko wciskam owoce w pianę
8. Na wierzch ciasta, ścieram schodzone ciasto kruche. Najlepiej trzeć ciasto na tarce o dużych oczkach 
9. Ciasto piekę około 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
10.  Gotowe ciasto ostrożnie wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestudzenia. 

Wszystkie składniki na piankę, powinny być w temperaturze pokojowej.

Ciasto upiekłam w dwóch wersjach; jedno z pianą, a drugie z ciastem na wierzchu wg przepisu powyżej.

To z pianą z podanych składników można upiec w większej foremce ( ale jest niższe ), a to drugie jest wyższe o średnicy 23 cm.

przepis stąd