Ciasto orzechowe z kremem kawowym

Składniki na ciasto:

• 50 g orzechów włoskich lub pekan
• 180 g drobnego cukru do wypieków
• 225 g masła
• 200 g mąki pszennej
• 4 duże jajka
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w proszku)
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 - 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie:

1. W misie malaksera umieścić orzechy i cukier - zmiksować do otrzymania orzechowej mąki. Dodać posiekane masło, mąkę, jajka, kawę, proszek do pieczenia i mleko. Zmiksować tylko do otrzymania gładkiej mieszanki (bez potrzeby nie miksować zbyt długo - może to spowodować zakalec). 
2. 2 formy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Ciasto podzielić na pół i przelać do foremek. Piec w temperaturze 165*C przez około 25-30 min. lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Krem kawowy:

• 175 g masła
• 180 g cukru pudru
• 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w proszku) rozpuszczonej w 1 łyżce wrzątku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej (w masło swobodnie powinien wchodzić palec). 

Przygotowanie kremu:

1. Masło i cukier umieścić w misie miksera i utrzeć (końcówki miksera do ubijania białek) do powstania puszystej i jasnej masy maślanej. Dodać zaparzoną kawę i utrzeć.
2. Krem podzielić na pół. Ciasto przełożyć kremem, drugą część kremu posmarować na wierzchu. Ozdobić orzechami.

Ponadto:

• orzechy włoskie lub pekan, do dekoracji

przepis stąd