Boczek pieczony z jabłkiem i goździkami

Składniki :

• Ok. 1 kg surowego boczku
• kilka ziaren jałowca, goździków, sól, pieprz mielony, ziołowy
• duże jabłko. kilka ząbków czosnku

Przygotowanie:

1. Umyte, osuszone mięso naszpikować goździkami, czosnkiem, jałowcem i posypać pieprzem mielonym ziołowym i czarnym
2. Zostawić na co najmniej 12 godz. w chłodnym miejscu w rękawie do pieczenia
3. Następnego dnia polać mięso wodą (ok.20ml) w której rozpuścimy łyżkę soli, nakłuć widelcem
4. Na wierzchu ułożyć pokrojone, obrany plastry jabłka
5. Rękaw zamknąć klipsem, nakłuć w kilku miejscach i włożyć boczek do nagrzanego piekarnika (temp. 190-200*C), na 30 min. potem zmniejszyć temp.na ciut niższą na następne 30-40 min. (ten czas w moim piekarniku był ok, ale można sprawdzić patyczkiem, czy mięso miękkie)

          Moje mięso nie było zbyt słone, a na takim mi ostatnio zależy:)