Chlebek czosnkowy do odrywania z pietruszkowym pesto

Składniki  na ciasto:

• 500 g mąki chlebowej typ 750 ( u mnie Podlaski Tygiel Zbóż)
• 350 ml lekko ciepłej wody
• 50 oleju rzepakowego
• 8 g suszonych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 i 1/2 łyżeczka soli 

Składniki na pesto:

• 1 pęczek natki pietruszki
• 2-3 łyżki orzechów nerkowca lub ziaren słonecznika
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• sól, pieprz

Przygotowanie ciasta:

1. Ze składników na chleb zagnieść ciasto
2. Do dobrze wymieszanych składników sypkich z drożdżami dolewaj stopniowo wodę, cały czas wyrabiając
3. Ciasto nie będzie klejące, lecz gładkie i zwarte
4. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godz. w ciepłe miejsce
5. Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na duży kwadrat o grubości 1/2 cm
6. Rozsmaruj pesto na cieście, przekrój płat na pół, potem na małe prostokąty o boku ok. 6 cm
7. Wszystkie kromki przełóż do nasmarowanej olejem formy( lub wyłożonej papierem do pieczenia ) układając je "na stojąco" formując długi bochenek
8. Całość przykryj folią i odstaw na czas wyrośnięcia na czas nagrzewania piekarnika do 180*C
9. Formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 min., aż wierzch będzie zarumieniony.

Przygotowanie pesto:

1. Wszystkie składniki na pesto zmiksuj dodając po odrobinie oleju, aż będą dobrze połączone
2. Dopraw solą, pieprzem, ciepłe pesto jest dość czosnkowe, ale po upieczeniu takie nie będzie.

przepis pochodzi z "Kuchni roślinnej dla każdego"- Eryka Wałkowicza, 

autora bloga erVegan.com

Pesto można kupić gotowe, danie przygotujemy wtedy szybciej.