Śledzie w pomidorowo- paprykowym sosie.

Śledzie bardzo lubię i ciągle szukam przepisów by odkryć je na nowo :)

Te przywiozłam prosto znad morza, świeże, nie solone.

Składniki :

• 1/2 kg świeżych sprawionych, niesolonych śledzi
•  sól
•  mąka, olej do smażenia

Na sos:

• 4-5 łyżek łyżek oleju
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 pomidory, 2 cebulki
• ok. 1/2 - szklanki wody 
• mały kubek śmietany, szczypta cukru, sól, ostra papryka, sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Sprawione śledzie oprószyć solą, pieprzem i skropić octem lub zastosować przyprawę do ryb, odstawić
2. Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju na złoto
3. Cebulkę pokroić drobno i przesmażyć na oleju
4. Przygotować sos: do oleju wsypać paprykę i powoli podgrzewać, rozprowadzić niewielką ilością wodą, gdy się zagotuje dodać pokrojone w kostkę pomidory i przesmażoną cebulkę, zagotować
5. Posoloną śmietanę zahartować gorącym sosem i wlać do reszty sosu- podgrzać, ale nie gotować. 
6. Przyprawić do smaku solą, ostrą papryką, sokiem z cytryny i cukrem
7. Ułożyć śledzie w słoju  przelewając je jeszcze ciepłym sosem.
8. Zostawić na noc w lodówce, by śledzie przeszły sosem.

przepis stąd z moimi modyfikacjami.

Zamiast śmietany użyłam jogurtu greckiego. 
Uważać, by się nie" zważył" z ciepłym sosem.
Śledzie były niezbyt grube, ale kroiłam je na pół do smażenia.