Sernik kremowy

Skusiłam się na propozycję sernika z bloga Iwony T.
Takiego jeszcze nie piekłam.

Kto czuje jeszcze niedosyt wypieków na święta, może wypróbować przepis.
Sernik jest bardzo smaczny :)

Na foremkę o średnicy 18 cm, sernik jest pieczony w kąpieli wodnej.


Na spód:

• 100 g ciasteczek maślanych
• 20 g masła

 Na masę serową:

• 500 g sera- u mnie President
• 170 ml śmietanki 30 %
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie spodu:

1. Ciasteczka kruszymy drobno, masło roztapiamy i mieszamy z ciasteczkami do utworzenia mokrego piasku
2. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy masę ciasteczkową i mocno dociskamy do dna, wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej:

1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i dość krótko miksujemy( przy długim miksowaniu napowietrzamy niepotrzebnie masę serową i potem opada)
2. Gotową masę wylewamy na spód ciasteczkowy
3. Foremkę z sernikiem owijamy dokładnie, 2-3 razy folią aluminiową i wstawiamy do większej, u mnie naczynie żaroodporne
4. Do tej większej wlewamy wrzątku, tak aby sięgała do połowy wysokości foremki z sernikiem
5. Ciasto pieczemy w 170-180*C przez ok. 60-70 min. Po upieczeniu sernik powinien być ścięty i lekko zarumieniony
6. Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wkładamy na noc do lodówki by stężał.

Moje uwagi:

mój spód zrobiłam z gotowych herbatników maślanych. Miałam mniej pracy :)
Do niewielkiej ilości sera dodałam łyżeczkę kakao i wylałam na wierzch.
Na wierzchu polewa taka z gotowych :)