Sernik z mlekiem kokosowym

Składniki :

• 500 g sera z wiaderka - u mnie President
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 średnie jajka
• 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 ml mleka kokosowego- z tego odlać 60 ml do polewy
• połowa czekolady gorzkiej
• kilka śliwek suszonych
• herbatniki

Przygotowanie:

1. Do sera dodać cukier, mąkę i zmiksować
2. Wbijać po jednym jajku- miksować do połączenia składników
3. Wlać 140 ml mleka i wymieszać dokładnie
4. Foremkę  średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową ( ewentualnie dno wyłożyć herbatnikami), lepiej papierem- bo folia źle odchodzi, u mnie tak było:(
5. Do masy serowej dodać pokrojone śliwki suszone, wymieszać łyżką, przelać wszystko do foremki
6. Piec w temp. 175*C przez 20 min. potem zmniejszyć temp.do 120 *C przez 60 -70 min.( czas pieczenia zależy od użytego sera), do piekarnika włożyć np.keksówkę z wrzącą wodą
7. Sernik może po upieczeniu i schłodzeniu powinien być lekko ścięty
8. Polać polewą najlepiej po całkowitym schłodzeniu.

Polewa :

Resztę mleka kokosowego tj.60 ml podgrzać z dodatkiem pokruszonej czekolady. Ciągle mieszać do uzyskania gładkiej polewy, wylać na chłodne ciasto.

przepis znalazłam w internecie. Nieco go zmodyfikowałam tzn.uprościłam.
Wielbiciele kokosów mogą posypać wierzch polewy wiórkami kokosowymi :)