Boczek gotowany w zalewie

 Coraz trudniej o dobre wędliny. 

Dlatego ugotowałam boczek wg przepisu który już tu wykorzystałam, ale z innym kawałkiem dobrego mięsa.

Warto wracać do wypróbowanych przepisów...

Składniki :

• ok. 1 kg surowego boczku
• 1 l. wody
• ciut mniej niż 1/3 szklanki soli
• płaska łyżka pieprzu mielonego
• 1 łyżka majonezu
• 2 liście laurowe
• 4 duże ząbki czosnku - pokrojone

Przygotowanie:

1. Do garnka wlewamy litr zimnej wody, dodajemy wszystkie przyprawy ( prócz mięsa) i zagotowujemy 
2. Gorącą zalewę studzimy i do zimnej wkładamy mięso
3. Od momentu zagotowania wody z mięsem powinno upłynąć nie więcej jak 5 min.
4. Po tym czasie gaz wyłączamy , mięso pozostawiamy w wodzie do dnia następnego 
5. Po ok. 12 godz. mięso z zalewą ponownie zagotowujemy i po ok. 7-8 min garnek zestawiamy z gazu, nie wyjmując mięsa
6. Gdy woda wystygnie mięso wyjmujemy z zalewy, lekko osuszamy i chowamy na minimum godzinę do lodówki
7. Po tym czasie powinno nadawać się do konsumpcji.

                                                  Smacznego