Jak zrobić polewę czekoladową

                            Robię dwa rodzaje ciemnej polewy.
W jednej wykorzystuję czekoladę, a drugą robię z użyciem kakao.
A oto wypróbowane polewy. Tę podpatrzyłam tu
Taką polewą udekorowałam  tort z kremem miętowym.  Taka polewa jest dość twarda.

Składniki  na polewę z czekoladą :

• czekolada- tabliczka gorzkiej- 10 dag
• 4 dag masła

Przygotowanie :

1. Masło rozpuść w rondelku
2. Zdjąć z ognia, dodać pokruszoną czekoladę- wymieszać
3. Odczekać do momentu, aż masa zacznie lekko gęstnieć, polać ciasto.

Ciasto z dynią polałam polewą z użyciem kakao.

Składniki :

1. 4 łyżki kakao
2. 3-4 łyżki gorącej wody
3. 12 dag cukru pudru
4. łyżka masła

Przygotowanie :

1. Kakao zmieszałam w małym rondelku z cukrem
2. Dodałam gorącą wodę i masło
3. Postawiłam na ogniu i cały czas mieszałam do momentu, aż masa się zagęściła
4. Gorącą polewę polałam ciasto.

Ta zawiera żelatynę i przez jest to błyszcząca, przy krojeniu może się lekko zwijać za nożem.

Poniższy przepis na polewę pochodzi z Moich Wypieków. Wypróbowałam, polewa udała się, ale trzeba polewać ciasto, gdy polewa przestygnie i lekko zgęstnieje.

• 4 łyżki cukru kryształu
• 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
• 3 łyżki kakao
•  masła  około 6 dag 
• 1 łyżeczka żelatyny, wody około 2-3 łyżek

Przygotowanie :

1. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dokładnie mieszamy, by się rozpuściła
2. Do małego rondelka dajemy masło, kakao, cukier i śmietanę - podgrzewamy ciągle mieszając 
3. Masę zagotowujemy, mieszamy,  gdy choć trochę zgęstnieje dolewamy rozpuszczoną żelatynę i ponownie mieszamy
4. Zestawiamy z ognia i co jakiś czas sprawdzamy gęstość polewy, lekko przestudzoną polewamy ciasto.

Powodzenia w dekorowania świątecznych ciast !

Tort czekoladowy z kremem miętowym - urodzinowy

Tort Urodzinowy.

Nie na 18 - te, ale na kolejną szczęśliwą dziesiątkę....

Dlatego jest okazja by wypić lampkę szampana :)

                           Na świątecznym stole tez będzie prezentował się wspaniale.
Składniki :

• 14 dag cukru, ja dałam puder
• 10 dag mąki tortowej
• 5 jaj
• 3 dag kakao
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie :

1. Żółtka utrzeć na puszystą masę z cukrem, mąkę wymieszać z proszkiem i kakao
2. Wsypać stopniowo składniki sypkie i dobrze utrzeć
3. Wlewać po łyżce oleju i ucierać
4. Białka ubić na pianę, dodać ostrożnie i wymieszać całość
5. Piec w temp.170-180 stopni C, około 20 - 25 min.- do suchego patyczka. Piekłam w foremce o średnicy 22 cm.

Składniki na krem :

• 1 serek mascarpone
• 1 opakowanie śmietany 36% - 500 g
• 2-4 łyżki cukru pudru - według uznania
• zielony barwnik spożywczy, łyżeczka kropel miętowych- według uznania

Przygotowanie kremu :

1. Połączyłam serek, śmietanę i cukier - ubiłam mikserem
2. Dodałam barwnik (ostrożnie by nie przesadzić  !) - i wkręciłam go w masę
3. Dodałam  krople i dokładnie ubiłam

Przygotowanie tortu :

1. Upieczony, przestudzony biszkopt przekroiłam na 3 części, jeden blat umieściłam na paterze, nasączyłam 
2. Posmarowałam go częścią kremu, przykryłam drugim blatem, drugi blat tez nasączyłam, rozsmarowałam na nim krem i przykryłam trzecim blatem, który również nasączyłam
3. Boki i wierzch ciasta pokryłam kremem, polałam polewą czekoladową,  na ozdabianie nie miałam już inwencji...ale i tak tort był mega pyszny ! Krem - cudo, delikatny i orzeźwiający- tak sobie go wyobrażałam.

Składniki na polewę czekoladową:

• 9 dag gorzkiej czekolady- o takiej wadze miałam gorzką czekoladę
• 3 dag masła

Przygotowanie polewy :

1. Masło rozpuścić w rondelku, dodać pokruszoną czekoladę, zdjąć z ognia, wymieszać do połączenia składników, przestudzić
2. Lekko przestudzoną polewą ( tak by nie rozpuściła nam kremu ) polać wierzch tortu według uznania, udekorować :) 

Nasączenie przygotowałam z 3/4 szklanki naparu mięty z 2 łyżkami rumu.

Inspiracją do tego tortu był przepis z Moich Wypieków,  zachwycił mnie głównie kolor kremu.
Mój był mniej intensywnie zielony, aparat nie przekazał jednak tego pięknego pastelowego koloru :)

                               Ciasto i krem są mojego pomysłu.

           Jedynie polewę zrobiłam mniej więcej wg Doroty. Okazała się w sam raz dla mojego tortu.
 Po zastygnięciu była twarda, ale ostrym nożem kroiła się dobrze. Tort najlepiej smakuje na drugi dzień.