Śledź w occie

Składniki:

• 5 płatów śledziowych
• 1/4 szklanki octu (10%)
• 3/4 szklanki wody
• 4 ziarnka pieprzu
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• listek laurowy
• 3 łyżeczki cukru
• jedna pokrojona cebula sparzona wrzątkiem

Sposób przyrządzenia:

1. Płaty śledziowe moczymy przez 3 godziny, 3,4-krotne zmieniając wodę. 
2. Następnie układamy w szklanym słoiku i zalewamy wcześniej ugotowaną i wystudzoną zaprawą, którą przyrządzamy  w następujący sposób: zagotowujemy 1/4 szklanki octu i 3/4 szklanki wody, 4 ziarnka pieprzu, 2 ziarnka ziela angielskiego, listek laurowy i 3 łyżeczki cukru.
3.  Cebulą przekładamy w słoju sledzie tak ,by tworzyć warstwę: śledzie,cebula,sledzie itd.  Słoik nakrywamy wieczkiem i przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu-najlepiej w lodówce.

Po dwóch dniach tak przyrządzone śledzie są gotowe do jedzenia.  Wspaniała kolacja,wystarczy posmarować chleb masłem,wyjąć śledzika i zaparzyć herbatę:)
Jeśli zrobimy sobie surówkę z kiszonej kapusty , dodamy parę ugotowanych ziemniaków to zrobiło się nam danie obiadowe...Warto wtedy polać śledzie gęstą śmietaną.