Filety rybne w cieście piwnym

Jeśli do smażenia przeznaczymy filety mrożone , niech to będzie mintaj lub morszczuk. Wybieramy filety niezbyt grube  i  by nie miały zbyt grubej glazury z wody. Wtedy  powoli filety  rozmrażamy i dopiero w takim stanie przeznaczamy do dalszej obróbki. Najlepszy w cieście piwnym jest dorsz :)

Składniki:

• 60-80 dag fileta z ryby
• szklanka mąki
• 2 małe jajka
• 3/4 szkl. jasnego piwa
• 2-3 ząbki obranego czosnku
• mała łyżeczka startego świeżego imbiru
• sok z 3/4 lub jednej cytryny
• carry,sól,pieprz oraz olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Filety opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem
2. Sok z cytryny mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, carry, szczyptą soli ,pieprzu i startym imbirem 
3. Tak przyrządzoną marynatą smarujemy filety z ryby , przykrywamy w naczyniu i odstawiamy na 30 min. by naciągnęła aromatu
4. Miksujemy razem piwo, mąkę , odrobiną carry i jajka - ma mieć konsystencję gęściejszą niż ciasto na naleśniki
5. Ciasto pozostawiamy pod przykryciem na 30 min.
6. Po tym czasie kroimy rybę w dzwonka zanurzamy w cieście i smażymy kolejno na głębokim oleju
7. Smażymy z obydwu stron na rumiano , każdy kawałek po 4-5 min.

Ryba w takim cieście zyskuje zupełnie inny smak niż usmażona tradycyjnie. Mój mąż mówi ,że nawet mintaj smakuje jakoś inaczej ...nawet zwykła ryba zyskuje na szlachetności :)