Kluski śląskie

Do klusek potrzebujemy tak jak do kopytek , ugotowanych, zmielonych ziemniaków.
Składniki:

• ziemniaki zmielone- około 60 dag
• mąka ziemniaczana - tyle ile stanowi 1/4 wagi ziemniaków czyli około 20 dag
• 2 jajka , 1 żółtko
• sól , ewentualnie mąka pszenna

Zasada przy robieniu klusek śląskich jest taka ,by ugotowane, zmielone ziemniaki  jakie mamy przełożyć np. do miseczki, wyjąć z całości 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypać do miseczki mąkę ziemniaczaną.Teraz dokładamy odjętą część ziemniaków i dalej postępujemy jak przy wyrabianiu ciasta na kopytka.

Przygotowanie:

1. Uzyskaną masę ziemniaczano-mączną przekładamy na stolnicę
2. Wyrabiamy całość tak długo , aż wszystko się połączy
3. Dodajemy teraz jajka i sól - wyrabiamy energicznie
4. Jeśli uzyskamy masę zbyt miękką to dajmy 2- 3 łyżki pszennej
5. Teraz należy ciasto wyrobić jak najdokładniej i zrobić z niego jedną kulę
6. Dzielimy ciasto na kilka mniejszych kawałków i wałkujemy długie wałeczki
7. Kroimy na małe kawałki z których wyrabiamy w rękach  małe kulki
8. Każdą kluseczkę- kulkę kładziemy na deskę stolnicy i robimy w niej palcem dziurkę
9. Do wody , która wrze wkładamy ostrożnie, kolejno urobione kluski , ale tak   by wszystkie były wrzucone w jak najkrótszym czasie
10. Jeśli robienie okrągłych klusek sprawi nam trudność , spróbujmy zrobić je na drugi przedstawiony na zdjęciu sposób.

Kluski smakują z sosami albo po prostu na słodko.Z golonką też będą pyszne :)