Mięso gotowane w przyprawach- schab

W ten sposób można ugotować schab , karczek, boczek. Podana ilość przypraw dotyczy 2 kg mięsa.I tak na raz możemy włożyć do ugotowania 1 kg schabu i 1 kg boczku czy karczku.
Przyprawy do zalewy w której gotujemy mięso :

• 2 kg mięsa
• 2 litry wody
• 1/3 szklanki soli
• 1 łyżka cukru
• pół płaskiej łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• pół płaskiej łyżeczki pieprzu ziołowego
• 6 pokrojonych ząbków czosnku
• 2 łyzki majonezu
• 1 liść laurowy
• 10 sztuk ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki kolendry ( może być nie mielona )

Przygotowanie :

1. Najlepiej w ciągu dnia przygotować zalewę ze wszystkimi składnikami ( PRÓCZ MIĘSA )
2. Zalewa po ugotowaniu stygnie i wieczorem wkładamy do zimnej umyte mięso i gotujemy
3. Mięso gotujemy 15 min. od momentu zawrzenia zalewy
4. Po tym czasie mięso w zalewie wyłączamy i pozwalamy, by mięso leżało i stygło w niej do rana
5. Rano ponownie gotujemy mięso przez 15 min. od momentu zawrzenia zalewy (pilnujemy tego czasu !)
6. Ugotowane mięso wyjmujemy dopiero po zupełnym wystudzeniu zalewy.