sobota, 28 lipca 2012

Sałatka z ogórkiem , papryką na zimę






Składniki :
  • 3 - 4 kg ogórków
  • 1 kg kolorowej papryki - np. żółta , czerwona , zielona i biała
  • 1/2 kg cebuli
  • sól , ocet 10 %
  • cukier 3 szklanki
Przygotowanie :
  1. Umyte ogórki ( nieobrane ) , paprykę , obraną cebulę pokroić tak jak lubimy , ale raczej drobno tzn. cebulę w pierścionki , ogórki w cienkie plastry , a paprykę na wąskie piórka
  2. Włożyć je do dużej miski lub garnka i zalać wstępnie zalewą -  na 9 szklanek wody , dodać 8 łyżek soli - wymieszać i zalać tym warzywa - zamieszać by warzywa pokryła zalewa - pozostawić na 1 godz , przynajmniej 2 razy pomieszać warzywa
  3. Teraz zagotować właściwą zalewę :
  4. 1 szklanka octu , 3 szklanki wody i 3 szklanki cukru
  5. Po godzinie przełożyć stopniowo sałatkę na sito , wyciskając ze soli
  6. Gdy już ocieknie , przekładać dobrze uciskając w słoju
  7. Zalać przygotowaną zalewą właściwą , wkładać sałatkę nie pod sam dekiel , zostawić 3 - 4 cm wolnej przestrzeni , by zalewa mogła dobrze się wchłonąć -wlewać ostrożnie, tak by warzywa były w całości zanurzone w  zalewie
  8. Po zakręceniu słojów pasteryzować je przez około 10 min.
Z tej ilości produktów udało mi się zrobić 12 średniej wielkości słoików :)
Uważam , że ilość poszczególnych składników można dowolnie zmieniać , ale trzeba zachować skład zalewy wstępnej i właściwej .


12 komentarzy:

  1. Bardzo apetyczna, szkoda, że nie mam gdzie przechowywać takich pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fajne są takie sałatki. Zimą można się rozkoszować wspaniałym smakiem:)

    OdpowiedzUsuń
  3. moja mama jest mistrzem takich sałatek ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. 3 szklanki cukru??? Mam nadzieję, że to nie pomyłka, bo właśnie je robię :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Odpowiedzi
    1. Przepis sprawdzony dwukrotnie , więc tak musi być , pozdrawiam

      Usuń
    2. W słoiku wyglądają przepysznie, ale spróbujemy dopiero na zimę :) albo za 3 tygodnie :)

      Usuń
  6. Na pewno będą smakowały , a jeśli będzie inaczej to tez proszę dać mi znać
    pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Robiłam,sałatka jest cudowna,trafiona w moje kubki smakowe:)Dziękuję

    OdpowiedzUsuń
  8. To super, ja robie juz od trzech lat i jeszcze się nam nie znudziła:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...