Cukinia z pomidorami - przystawka

                   

Jako, że sezon na pomidory i cukinie ciągle trwa, proponuję taką przystawkę .            

                Składniki:

• mała, młoda cukinia, a jeśli starsza to wydrążyć środek z pestkami
• pomidory 
• sól, olej, pieprz
• ewentualnie żółty, starty ser około 5 dag
• mąka i bułka tarta

Przygotowanie :

1. Cukinie i pomidory umyć, jeśli cukinia ma twardą skórę to obrać
2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wykroić twardy " głąb " -jeśli taki jest
3. Cukinie pokroić w plastry, jeśli ma w środku grube ziarnka to wykroić
4. Na jednym talerzyku rozsypać mąkę, a na drugim bułkę tartą
5. Na patelni rozgrzać olej i kłaść cukinię posypaną pieprzem mielonym , a wpierw obtaczyć ją lekko  w mące , potem posolić
6. Jeśli mamy drugą patelnię to można równocześnie smażyć na niej pokrojone w dość grube plastry pomidory , ale wpierw obtaczamy je w bułce tartej - nie należy smażyć pomidorów długo , tylko do zrumienienia bułki z obydwu stron
7. Usmażoną cukinię wykładamy na talerz , na nią kładziemy plaster pomidora  ( dopiero teraz  solimy go do smaku ), można posypać zieleniną i żółtym , startym serem
8. Przystawka smakuje tak samo wyśmienicie na gorąco , jak i na zimno .

Przepis podpatrzyłam w książce Ł. Zaborskiej i Z. Zawistowskiej " Warzywa na działce i w kuchni "