Czosnek marynowany w winie

Przepis znalazłam w specjalnym numerze Kuchni (2/200 )- "Dziadkowe i babcine nalewki i przetwory"
Czosnek można zamarynować właściwie o każdej porze roku.
Ogórki, pomidory, dynie i inne pyszne warzywa i owoce od dawna zamknięte w słojach, kolejna gorączkowa pora przetwarzania dopiero przed nami. Warto zatem zrobić teraz kilka słoiczków tego czosnku, by wypróbować jego smak :)

Składniki:

• 10 dużych główek czosnku

Na zalewę:

• około 200 ml białego, wytrawnego wina
• około 50 ml octu 10%
• 2 liście laurowe
• 1 mała łyżeczka kolendry
• 5 ziaren zielonego pieprzu
• 2-3 łyżki cukru, 1 łyżka soli, oliwa

Przygotowanie:

1. Przygotować zalewę: wino, ocet , cukier, sól  oraz liść, kolendrę i pieprz - zagotować na małym ogniu
2. Czosnek obrać, podzielić na ząbki i wrzucić do wrzącej zalewy, gotować  5 min.
3. Przelać po zagotowaniu do dużego słoja i pozostawić na 24 godz. pod przykryciem
4. Po tym czasie znów przełożyć do garnka i gotować ponownie przez 3- 5 min.( nie dłużej)
5. Słoje ( raczej małe) umyć i wkładać do nich ząbki czosnku, zalać wrzącą zalewą, na wierzch każdego słoja wlać po łyżce oliwy
6. Słoje zakręcić wyparzonym dekielkiem i trzymać w ciemnym, chłodnym miejscu.
7. Zalewę tak naprawdę przyrządzamy według swojego smaku, powinno się czuć słodycz w tym wytrawnym winie:)

Tak marynowany czosnek jest wspaniałym dodatkiem do zimnych mięs, wędlin, serów i sałatek. Czosnek nie ma charakterystycznego ostrego zapachu, a w smaku delikatny- wyśmienity :)
Jeśli zrobimy z podwójnej porcji to będziemy mieć 4 małe słoiczki marynaty.

Jeszcze raz zapraszam na konkurs -> KLIK