czwartek, 21 lutego 2013

Czosnek marynowany w winie




Przepis znalazłam w specjalnym numerze Kuchni (2/200 )- "Dziadkowe i babcine nalewki i przetwory"
Czosnek można zamarynować właściwie o każdej porze roku.
Ogórki, pomidory, dynie i inne pyszne warzywa i owoce od dawna zamknięte w słojach, kolejna gorączkowa pora przetwarzania dopiero przed nami. Warto zatem zrobić teraz kilka słoiczków tego czosnku, by wypróbować jego smak :)

Składniki:
  • 10 dużych główek czosnku
Na zalewę:
  • około 200 ml białego, wytrawnego wina
  • około 50 ml octu 10%
  • 2 liście laurowe
  • 1 mała łyżeczka kolendry
  • 5 ziaren zielonego pieprzu
  • 2-3 łyżki cukru, 1 łyżka soli, oliwa
Przygotowanie:
  1. Przygotować zalewę: wino, ocet , cukier, sól  oraz liść, kolendrę i pieprz - zagotować na małym ogniu
  2. Czosnek obrać, podzielić na ząbki i wrzucić do wrzącej zalewy, gotować  5 min.
  3. Przelać po zagotowaniu do dużego słoja i pozostawić na 24 godz. pod przykryciem
  4. Po tym czasie znów przełożyć do garnka i gotować ponownie przez 3- 5 min.( nie dłużej)
  5. Słoje ( raczej małe) umyć i wkładać do nich ząbki czosnku, zalać wrzącą zalewą, na wierzch każdego słoja wlać po łyżce oliwy
  6. Słoje zakręcić wyparzonym dekielkiem i trzymać w ciemnym, chłodnym miejscu.
  7. Zalewę tak naprawdę przyrządzamy według swojego smaku, powinno się czuć słodycz w tym wytrawnym winie:)
Tak marynowany czosnek jest wspaniałym dodatkiem do zimnych mięs, wędlin, serów i sałatek. Czosnek nie ma charakterystycznego ostrego zapachu, a w smaku delikatny- wyśmienity :)
Jeśli zrobimy z podwójnej porcji to będziemy mieć 4 małe słoiczki marynaty.

Jeszcze raz zapraszam na konkurs -> KLIK



7 komentarzy:

  1. Chętnie przygarnęłabym taki słoiczek do mojej spiżarni:)

    pozdrawiam ciepło

    Malwinna

    OdpowiedzUsuń
  2. ale nietypowy pomysł!
    super sprawa na intrygujący prezent.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A to Twój pomysł tez ciekawy, to może być miły prezent-niespodzianka:)

      Usuń
  3. Mojej mamie bardzo podoba się ten blog, mi również.
    Mój: http://caantat.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. Miło mi dziękuję, pozdrawiam Mamę i Ciebie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajny pomysł ze słoikami różnej wielkości, dobre na prezenty. Dla odmiany polecam przepis na czosnek po koreańsku

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...