Rolada szpinakowa

Składniki :

• 40 dag szpinaku - może być mrożony
• 4 jajka
• 4 płaty łososia
• 1 serek Almette śmietankowego smaku
• 5-6 ząbków czosnku
• sól, pieprz
• olej lub masło do smażenia szpinaku

Przygotowanie:

1. Szpinak rozmrozić i przełożyć na patelnię z gorącym tłuszczem, na którym przesmażyliśmy przeciśnięty lub drobno pokrojony czosnek
2. Smażyć tak długo, aż uzyska gęstą konsystencję ( często mieszać), ewentualnie po rozmrożeniu szpinaku odsączyć go na sicie, po smażeniu można też tak uczynić- ostudzić
3. Przełożyć do naczynia w którym szpinak można wymieszać  swobodnie z 4 żółtkami oraz ubitymi na pianę białkami (pianę wkręcamy ostrożnie łyżką drewnianą)
4. Doprawić go do smaku solą, pieprzem
5. Rozsmarować na papierze do pieczenia na blaszce o wymiarach 34 x 24 cm, jeden koniec powinien być cieniej rozsmarowany by było po upieczeniu lepiej  zwijać roladę (ja to przeoczyłam)
6. Piec w temp. 190 stopni C. przez około 15 -20 min.
7. Wyjąć, ostudzić i przełożyć na folię aluminiową w której będziemy przechowywać roladę
8. Przestudzony płat szpinaku smarujemy delikatnie serkiem i na niego układamy cienkie płaty  z łososia
9. Teraz zwijamy ostrożnie węższym końcem (tym co ma 24 cm), lekko dociskając i tak by cieńszy koniec rolady był na wierzchu- wtedy nie będzie się rozwijać
10. Całość zawijamy szczelnie w folię i przechowujemy w lodówce co najmniej do dnia następnego
11. Kroimy w dość grube plastry.

Tak wygląda ciasto po upieczeniu w brytfance - niczym zielone, trawiaste boisko:)

Zawijamy całość ściśle w folię aluminiową . I do lodówki...

Taka rolada to świetna przystawka.