Jak zrobić żółty ser

Składniki :

• 1 kg sera białego
• niecałe pół litra mleka
• 2-3 łyżki masła 
• 1 jajko, 1 żółtko, łyżeczka sody, łyżeczka octu, sól.

Przygotowanie :

1. Ser rozkruszamy wkładamy do garnka i zalewamy mlekiem
2. Podgrzewamy, cały czas mieszamy i rozgniatamy ( u mnie sprawdził się tłuczek do ziemniaków), aż ser połączy się z mlekiem, jest moment kiedy wszystko zawrze
3. Kiedy ser zacznie stawać się coraz gęściejszy i wyraźnie zaczyna formować się jakby kulka sera zestawiłam go z ognia
4. Osączyłam całość na sicie
5. W garnku roztopić masło, (zdjąć z ognia ) dodać osączony ser, wbić jajko i żółtko i wymieszać dokładnie, wsypać sól, dodać sodę i ocet postawić na ogniu chwilę pogotować i doskonale połączyć składniki 
6. Gdy już mamy masę podobną do twardego sera przekładamy ją do naczynia szklanego, dokładnie uciskamy i przykrywamy szczelnie papierem śniadaniowym
7. Po wystudzeniu pojemnik z serem szczelnie przykrywamy ( by nie wysychał ) i wkładamy do lodówki
8. Należy zużyć go w ciągu kilku dni, ja zrobiłam ser z 1/2 kg białego sera, jaj użyłam tak jak do 1 kg. Po zważeniu wyszło mi 48 dag sera. Owinęłam go folią spożywczą, a każdego dnia stawał się twardszy. Jak dla mnie był trochę mało słony, ale to rzecz smaku...

               Przepis na zrobienie sera znalazłam w książce Julity Bator "Zamień chemię na jedzenie "