Pączki piwne na Tłusty Czwartek

                                   Przepis podaję za Marią Cieślak  "Łęczycka kuchnia regionalna "

 Składniki :

• 1 kg mąki pszennej
• 10 żółtek
• 10 dag drożdży
• niecała szklanka cukru
• niecała szklanka piwa jasnego
• około 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1/2 kostki masła 

Przygotowanie :

1. Do miski przesiewamy mąkę, drożdże kruszymy do garnuszka i zalewamy 1/2 szklanką ciepłego mleka, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i pozostawiamy w ciepłym miejscu do urośnięcia
2. Gdy drożdże podrosną dodajemy je do mąki, mieszamy drewnianą łyżką
3. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą pianę i dodajemy je do mąki i drożdży - wyrabiamy łyżką dodając ostrożnie lekko podgrzane piwo
4. Gdy już składniki się połączą dodajemy rozpuszczone masło i ponownie wyrabiamy ciasto, pozostawiamy w cieple pod przykryciem, aż do wyrośnięcia
5. Wyrośnięte ciasto nabieramy łyżką, rozpłaszczamy na omączonej dłoni, nakładamy nadzienie i zlepiamy pączka by nadzienie nie wypłynęło podczas smażenia (lepiej wkładać niewiele by pączek się mógł przesmażyć)
6. Układać na posypanej mąką stolnicy, poczekać, aż ponownie wyrosną
7. Smażyć na gorącym smalcu z obydwu stron, sprawdzać patyczkiem czy na pewno się przesmażają.