Galaretka z nóżek wieprzowych gotowanych w szybkowarze

Galaretka z nóżek dłuższy czas "chodziła za mną " :) 
Musiałam ją zrobić, pomimo, że nie miałam golonki,ale  tylko nóżki.
I była udana.
Po wystudzeniu galaretce nic nie brakowało, palce lizać. A jedyną wadą gotowania nóżek w szybkowarze była ich mała przejrzystość.
Były za to bardzo kleiste, po stężeniu super twarde, a to mi chodziło :) I to bez dodatku żelatyny.

Przez sezon zimowy taka galaretka będzie częściej pojawiać się na moim stole.
Wreszcie wykorzystam szybkowar, a  moje stawy zyskają na tym :)

Składniki :

• 2 nóżki, najlepsze przednie i bez owłosienia :), opalić nad gazem jeśli takie są !
• 2 marchewki
• 1 pietruszka, kawałek selera i pora
• sól, pieprz czarny ziarnisty, listek laurowy
• 2 ząbki czosnku, na potem

Przygotowanie :

1. Nóżki dokładnie umyłam ( a jeszcze lepiej namoczyć je w zimnej wodzie na noc, zmieniając wodę dwukrotnie, nóżki można też przeciąć ), włoszczyznę obrałam
2. Do szybkowara wlałam około 5 szklanek wody, tak by mięso było dokładnie przykryte, włożyłam nóżki, zakręciłam szybkowar
3. Po około godzinie gotowania, szybkowar odkryłam (po lekkim wystudzeniu ) i dodałam włoszczyznę, sól, kilka ziaren pieprzu i liść, gotowałam ponownie następne 60 min, jeśli potrzeba dolewamy wody
4. Po tym czasie kości powinny oddzielić się wyraźnie od mięsa, mój wywar był już bardzo kleisty
5. Mięso i marchew rozdrabniamy, przekładamy do miseczek , przecedzonym wywarem zalewamy mięso (do wywaru można dodać zmiażdżony czosnek )
6. Jeśli galaretki wyjdzie nam więcej niż zamierzaliśmy, to wlewamy ją do słoików i krótko pasteryzujemy. Po wystudzeniu przechowujemy w lodówce, należy zjeść ją w ciągu tygodnia.

                Jeśli Wasze mięso po 2 godz. gotowania nie będzie dość miękkie, gotować jeszcze trochę.
                A jeśli, lubicie mięso można zmielić.
                                Sok z cytryny podkreśli smak galaretki, Smacznego !