Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

• 5 średnich ziemniaków- ugotowanych
• 1 jajko
• 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
• około 3 łyżek mąki pszennej
• sól, szczypta gałki muszkatołowej

składniki na farsz:

• 10 dag świeżego szpinaku
• 5 dag żółtego sera 
• około 10 dag sera białego
• 5 ząbków czosnku
• masło klarowane do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie ciasta:

1. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąki i jajko, sól, gałkę muszkatołową
2. Posiekać nożem, a potem zagnieść ciasto podobnie jak na kopytka - powinno być ciut luźniejsze
3. Rozwałkować rękoma i odkrawać po kawałku na taką wielkość, by po ułożeniu farszu na środku móc sklejać na niewielkie kotlety
4. Maczać w rozmąconym jajku, obtaczać w bułce tartej, smażyć z obu stron na rumiano.

Przygotowanie farszu:

1. Umyty szpinak pokroić dość drobno i podsmażyć na maśle, dodać przecisnięty czosnek oraz pokruszony biały ser
2. Wszystko składniki wymieszać i podsmażyć do połączenia składników, dodać wtedy żółty ser i smażyć do jego rozpuszczenia ciągle mieszając , dodać ciut soli
3. Przestudzony farsz nakładać na "placuszek" ziemniaczany, sklejać i rozpłaszczać na podłużne kotlety.

                           Najlepsze zaraz po usmażeniu, na ciepło :)
                           Chyba odgrzewane nie będą takie smaczne :(
            Można wypróbować ewentualnie z farszem pieczarkowym, tez powinny być ok.