Żeberka z dzika w sosie własnym

Składniki :

• kilka żeberek z dzika
• cebula
• mąka
• liść laurowy, kilka ziaren pieprzy czarnego
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• tłuszcz do smażenia- u mnie smalec

Przygotowanie :

1. Umyte i osuszone żeberka obsmażyłam na gorącym tłuszczu
2. Przełożyłam je do garnka z wrzącą wodą w którym były 2 liście i kilka ziaren pieprzu ( na 8 żeberek miałam na początku ok. 3/4 l. wody)
3. Po 40 min. gotowania dołożyłam do mięsa obsmażoną na tłuszczu cebulę do której dodałam  około łyżki mąki, to smażyłam razem i dopiero dołożyłam do sosu i dopiero wtedy sos w garnku posoliłam
4. Po następnych 20 min. gotowania doprawiłam całość pieprzem i ziołami, gotowałam jeszcze chwilę.

Żeberka z dzika w przeciwieństwie do reszty mięsa są raczej tłuste, przynajmniej te moje takie były. Dlatego to danie jest raczej dla tych którym trochę tłuszczyku nie szkodzi i lubią go :)