Żurawinowiec

Przepis na przygotowanie ciasta nie jest skomplikowany, polecam.

Oprócz wymienionych składników będziemy potrzebować również dżem z czarnej porzeczki.


Składniki na ciasto biszkoptowe :

• 6 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie ciasta biszkoptowego:

1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i żółtka
2. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać
3. Wylać na formę z papierem do pieczenia, piec w temp. 160-180 *C przez ok. 30 min

Składniki na masę :

• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 budynie czekoladowe, takie na 1/2 l.- bez cukru
• 1 masło, użyłam pół na pół roślinne z kubka i z kostki  82 % - razem 25 dag
• 10 dag suszonej żurawiny, moczonej przez noc w alkoholu
• ok. szklanki wódki

Przygotowanie masy budyniowej do ciasta:

1. Ugotować budyń na mleku z cukrem i przestudzić
2. Masło utrzeć i dodawać do niego po łyżce przestudzonego budyniu, wmieszać dokładnie

Składniki do masy czekoladowej z żurawiną na wierzch ciasta:

• 1 czekolada mleczna i 1 czekolada gorzka
• 125 g masła
• żurawina

Przygotowanie masy czekoladowej :

1. Masło ogrzać w rondelku i rozpuścić w nim obie czekolady, uważać by nie zagotować!
2. Dodać do tego osączoną z alkoholu żurawinę - wymieszać dokładnie, a alkohol zachować

Przygotowanie ciasta:

1. Kroimy biszkopt na 2 części, jedną układamy w foremce na papierze do pieczenia, nasączamy częścią alkoholu i  smarujemy ją dżemem
2. Wykładamy na niego część masy budyniowej- rozsmarowujemy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu, ciasto nasączamy pozostałym alkoholem
3. Rozsmarowujemy na nim resztę masy budyniowej
4. Na wierzch wykładamy rozpuszczoną czekoladę z żurawiną i wyrównujemy ciasto.

Przepis z "103 ciasta siostry Anastazji", zmodyfikowałam go w ten sposób, że użyłam żurawinę, a nie rodzynki :)

Moje uwagi:

Jeśli ciasto nasączymy lekko posłodzoną wodą plus sok z cytryny to ciasto będą mogły spróbować również dzieci:)
Czekolada na wierzchu jest dość twarda, dlatego ciasto przed krojeniem wyjęłam na jakiś czas z lodówki. 
Jeśli użyjemy rodzynek, to ciasto będzie bardzo słodkie.