Recenzja "Zieleniny bez glutenu" i chleb jaglany

"Zielenina bez glutenu" to moja pierwsza książka kucharska która traktuje o diecie bezglutenowej.

Brakowało mi takiej, bo w mojej rodzinie pojawił się problem nietolerancji glutenu i zaczęłam poszukiwać prostych przepisów.

Przepisy w książce podzielono wg pór roku.

To duża wygoda, bo łatwo znaleźć przepisy które są aktualne, sezonowe. Mamy więc tu przepisy na wiosnę, lato, jesień i zimę. Są propozycje menu na śniadania, obiady, kolacje oraz desery. 

Produkty w nich oryginalne, często zaskakujące, ale użyte do prostych przepisów, którym podoła każdy z nas. Dania oparte na kaszach, warzywach, owocach i świeżych ziołach.

Dodatkowo każdy przepis ma ilustrację.

Moje książki kucharskie zawierają przepisy tradycyjne, takiej mi brakowało. Będzie moim "rodzynkiem" :)

Upiekłam chleb wg przepisu jaki znalazłam w książce:

Składniki :

• 1/4 szklanki kaszy jaglanej
• 1 łyżeczka świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 100 g mąki z amarantusa
• 200 g mąki gryczanej
• 1 łyżeczka zmielonej babki płesznik, dałam nasiona kminku
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną zalewamy 1 szklanką wody, gotujemy do miękkości na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min.
2. Kaszę przekładamy do naczynia w którym w którym będziemy wyrabiać ciasto na chleb- można to zrobić w robocie kuchennym z hakiem
3. Wlewamy wodę i olej, dodajemy drożdże i mieszamy aż się rozpuszczą 
4. W misce mieszamy mąki, solą i kminek. Dodajemy  do mokrych składników
5. Wyrabiamy aż powstanie dobrze połączone, ale mocno klejące ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia 
6. Po tym czasie przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia
7. Gdy ciasto wyrośnie do brzegu foremki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190*C. Pieczemy ok. 35 min, w moim piekarniku 45 min.
8. Wyjmujemy z foremki i studzimy na kratce.

Wg mnie do pieczenia tego chleba można dodać ciut więcej soli.
Najlepszy na następny dzień gdy wystygnie.

Chleb z kaszą jaglaną ma swój specyficzny smak, dla tych co muszą wystrzegać się glutenu na pewno przepis przydatny.

Do przepisów bezglutenowych będę zaglądać i jeśli tylko coś "upitraszę" to na pewno tu się pojawi :)

A kto już teraz potrzebuje takiej pozycji to polecam, kupić można na www.taniaksiazka.pl