Zupa cytrynowa

Zupę przyrządzamy na bazie rosołu z kury domowej. Z powodu brak takiego rosołu w tym momencie zupę ugotowałam po prostu na "kostce rosołowej".
Jest to wersja dość dietetyczna i na pewno nie zaspokoi "wilczego "apetytu :)
Ale może być świetną alternatywą dla tradycyjnych zup, szczególnie dla tych podawanych z niecodziennej okazji :)np. Walentynek.

Składniki :

• cytryna, wyszorowana i wyparzona, najlepsza nie woskowana
• imbir
• kardamon, kurkuma
• śmietana kremowa
• żółtko
• kostka rosołowa
• mąka ziemniaczana
• ewentualnie groszek ptysiowy lub biszkopty

Przygotowanie :

1. Zagotować ok. 1/2 litra wody, dodać startą żółtą część cytryny ( na drobnych oczkach tarki jarzynowej) i uważać aby nie trzeć białej osłonki, bo daje gorycz
2. Dodać szczyptę kardamonu, soli, kurkumy, świeży starty imbir (ok.0,5 cm)
3. W 1/4 szklance zimnej wody rozmieszać łyżeczkę mąki ziemniaczanej, dodać do zupy, zagotować ciągle mieszając
4. W garnuszku utrzeć żółtko, z 1 małej lub 1/2 dużej cytryny wycisnąć sok
5. Zdjąć zupę z ognia, wpierw wlać sok- wymieszać, kostkę rosołową, potem utarte żółtko i ponownie wymieszać dokładnie by się nie zważyło
6. Możemy podać z groszkiem ptysiowym lub bardziej na słodko z biszkoptami
7. Tuz przed podaniem zupy  możemy wlać do niej po łyżce lub 2 śmietany.

Zupa podawana w sezonie zimowym może być gęściejsza, a latem o lżejszej konsystencji.
Ilość dodawanego imbiru, kardamonu i kurkumy należy kontrolować by nie przeholować:)
Jeśli dodamy ciut więcej kurkumy to kolor zupy będzie intensywniejszy.