Krupnik w wersji light

Przygotowanie zupy w takiej wersji jest dość szybkie i nieskomplikowane.

Nie gotowana na wywarze mięsnym -dlatego uważam, że jest zdrowa i lekka :)

Składniki :

• 4 ziemniaki 
• 2-3 łyżki drobnej kaszy
• mała marchew, taka sama pietruszka
• kawałek selera, liść laurowy
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• masło klarowane

Przygotowanie :

1. Do ok. 1 i 1/2 l. wrzącej wody wsypać kaszę, wrzucić pokrojone drobno ziemniaki, dołożyć liść laurowy i kilka ziaren pieprzu czarnego, gotować do lekkiej miękkości ziemniaków
2. Marchew zetrzeć na tarce, przesmażyć na maśle, dołożyć do zupy, wsypać drobno pokrojony seler, zetrzeć pietruszką, przesmażyć również na maśle- dodać do zupy, gotować do miękkości wszystkich warzyw
3. Doprawić do smaku solą, pieprzem mielonym i ziołami prowansalskimi.

Użyłam drobnej kaszy ponieważ lubię, gdy prawie się rozgotuje i zagęści zupę, nie stosuję wtedy żadnych zasmażek.

Przesmażanie warzyw stosuję również do przygotowania zupy fasolowej, grochówki, kapuśniaku, a tym bardziej tradycyjnej jarzynowej.