Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

Składniki :

• 800 g mąki pszennej durum ( u mnie pszenna chlebowa typ 750)
• 150 g mąki żytniej razowej typ 2000
• 5-6 łyżek prażonego sezamu
• 3 łyżki prażonej dyni
• 3 łyżki prażonego słonecznika
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 650 g ciepłego mleka z wodą pół na pół
• 2 łyżki nierafinowanego oleju
• 15-18 g soli himalajskiej.

Dodatkowo na około 3 godziny przed przygotowaniem ciasta:

• 50 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżka nasion lnu
• 150 g wody z mlekiem pół na pół

Przygotowanie :

1. Sezam, dynię i słonecznik prażymy na patelni.
2. Płatki owsiane, nasiona lnu i chia moczymy w ciepłym mleku z wodą.
3. Robimy rozczyn z drożdży, cukru i odrobiny wody na 15 minut, by je uaktywnić.
4. Do miski wsypujemy mąki, prażone ziarna, mieszamy do połączenia.
5. Do pozostałego mleka z wodą dodajemy olej i sól.
6. Do wymieszanych mąk dodajemy rozczyn z drożdży, mleko z wodą wymieszane z olejem i solą.
7. Następnie namoczone płatki owsiane z nasionami chia i lnu.
8. Zagniatamy ciasto aż będzie lśniące i elastyczne. Ciasto na początku wyrabiania jest lepiące, w miarę wyrabiania staje się bardziej elastyczne.
9. Przykrywamy miskę z ciastem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 60 minut. Ciasto powinno dobrze wyrosnąć podwajając objętość.
10. Następnie ciasto wykładamy do 2 wysmarowanych tłuszczem foremek i wysypanych mąką. Rozmiary foremek 23x13 cm i 30x11 cm. Mogą być dowolne o zbliżonej wielkości. Ciasto powinno sięgać do połowy każdej foremki.
11. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut w zależności od temperatury otoczenia.
12. Pieczemy w temp. 220*C. przez 40 – 45 minut. Po 15 minutach pieczenia temp. zmniejszamy do 200*C. Spryskujemy wodą 2 -3 razy w ciągu tych piętnastu minut, pierwszy raz przed włożeniem ciasta do piekarnika tuż po wyrośnięciu.

Nie wiem czy chleb który upiekłam jest tostowy, bo z braku mąki durum użyłam chlebowej, ale za to mogę powiedzieć, że był bardzo smaczny:)

Jeden bochenek rozczęstowałam w pracy, a drugi szybko zjedli domownicy...

Przymierzam się, by wypiek powtórzyć w Wielkim Tygodniu :)
A z miodem, palce lizać...

Chleb tostowy na blogach:

Akacjowy blog 
am.art kolor i smak
Bochen chleba
Codziennik kuchenny
Dom z mozaikami
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Leśny Zakątek
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Smak mojego domu
Weekendy w domu i ogrodzie
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlife