Naleśniki z sosem śliwkowym

Na świeże śliwki jeszcze nie czas, ale do zrobienia sosu można wykorzystać mrożone. Miałam mrożone węgarki i one były tu użyte :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• ok.210 g mąki pszennej
• ok. 380 ml mleka
• 2 jajka
• sól, olej do smażenia
• dodatkowo ser biały i ewentualnie śmietana

Przygotowanie :

1. Do mleka wsypać przesianą mąkę, szczyptę soli i roztrzepane dokładnie jajka, połączyć. Pozostawić na kilka minut, jesli wyjdzie nam za gęste mozna dodać odrobinę wody i ponownie wymieszać.
2. Naleśniki smażyć na patelni z obu stron na rumiano
3. Po usmażeniu posmarować serem roztartym ze śmietaną
4. Polać sosem.

Składniki na sos śliwkowy:

• ok. szklanki mrożonych wypestkowanych śliwek
• ok. 3 łyżek cukru, ale tak naprawdę dodać wg swojego smaku
• sok z cytryny ewentualnie ocet winny
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• kilka łyżek wody

Przygotowanie sosu:

1. Śliwki wsypać do małego garnuszka, wsypac cukier, wlać kilka łyżek wody i gotować pod przykryciem do momentu, aż śliwki się choć częściowo rozpadną, wystudzić
2. W kilku łyżkach wody rozmieszać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej
3. Przestudzone, rozgotowane śliwki zmiksować, ponownie zagotować i dodać mąkę ziemniaczaną z wodą, sok z cytryny do smaku, zagotować tak by uzyskać gęsty sos.